熱中症にかかりしばらくダウンしておりましたがようやく食欲が元に戻りつつあります！体調が悪いときは「食べられるものを食べられるだけ」をもっとうにご飯を作るようにしておりますので今日も食べたいものを優先した献立となりました。それでは本日の晩ご飯～☆

生とうもろこしと新じゃがのグラタン

回鍋肉

豆腐と水菜の味噌汁

白米

本日のおまけレシピは「回鍋肉」☆茹で豚を使うのであっさりめの回鍋肉になります！

【回鍋肉の簡単レシピ　２人分】

1. 豚バラ塊250ｇを鍋に入れ1.5リットル、しょうがスライス3枚、青い部分のネギ5ｃｍくらい、酒大さじ１を加えて火にかける。
2. 煮立ったら灰汁をすくいことこと沸騰するくらいの火加減にして２０分くらい火にかけて肉に串がすんなり入るまで柔らかくなったら火を止めてそのまま冷ましておく
3. ２の肉が冷めたら薄切りにしておく。キャベツ1/6個くらいは食べやすい大きさに切っておく。にんにく、しょうがをみじん切りにして小さじ１くらいずつ準備しておく
4. フライパンを熱し豚肉を炒め肉から油が出てきたら、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ってきたらキャベツを入れて炒め合わせ、全体に火が通ったら、醤油大さじ２で溶いた豆板醤小さじ１、テンメンジャン大さじ２を入れてダマにならないように混ぜ合わせて完成☆

時間との勝負！な回鍋肉☆材料はあらかじめ用意しておき、ササッと作り、すぐに食べられるように調節するのが、美味しく食べる最大のコツと言っても過言ではない！？白いご飯がすすみまくるピリ辛料理です。

さて果物の季節がやってきました！和歌山はフルーツ王国☆これからの季節、桃やぶどう、ブルーベリーにキウイ、いちじくと果物の収穫が続きます。旬の美味しい果物は冷やして生で食べるのが一番美味しいですがのど越しの良いゼリーにしておくのもお勧め☆棒寒天を使った旬の果物ゼリーの簡単レシピをご紹介します！

【桃の甘さ控えめゼリーの簡単レシピ　6人分くらい】

1. 棒寒天１本は細かく手でちぎりボウルに水を張り、一晩つけておく
2. １をしぼって水気を切り鍋に入れ水を700ｃｃ加えて中火にかける
3. ゆっくり混ぜ沸騰したら弱火に変え混ぜ続け寒天をしっかりと溶かす
4. 鍋の火を止めてキビ砂糖130ｇを入れて溶かす。そこにレモン１個分を絞り加えよく混ぜる
5. 旬の果物をバットの上に並べて４の寒天液を流し込み荒熱がとれたらラップをして冷蔵庫に入れて冷やし固める

冷蔵庫に入れると一時間くらいで固まります。夏は果物を沢山とりたい季節ですよね～こういうゼリーが冷蔵庫に冷えていると食べやすくてすごく良いと思います！ウチはキビ砂糖を使っているのでちょっと茶色いゼリーですがグラニュー糖で作るときれいな透明なゼリーになりますよ～☆

ヤングコーンを頂いたので今日は急遽これをメインにした晩ご飯☆ヤングコーンってわたし多分初めて食べたんですけど、新竹の子のあの旨みの味だッ！！私が目がないやつ！！というわけで本日の晩ご飯~☆

 海老のふわふわ揚げ

ヤングコーン、いんげんの天ぷら

せりと炙り揚げの胡麻和え

トマトの雑炊

こちらがヤングコーン！ほんとに小さなトウモロコシです。とうもろこしと比べて柔らかいので火を通すと芯も食べられます☆味は、新たけのこにそっくり！！長靴いっぱい食べたい！！

本日のおまけレシピは海老のふわふわ揚げ！フードプロセッサがあれば簡単に出来ちゃいます☆

【海老のふわふわ揚げ　３人分くらい】

1. 海老（ブラックタイガー）２５０ｇくらいは皮を剥き背ワタをとり流水に３０分くらいさらして臭みを取っておく。その後海老の水分をキッチンペーパー等でふき取る
2. フードプロセッサーに１の海老を2/3量くらい入れて荒めにくずし（８回くらいまわす）ボウルに入れておく
3. フードプロセッサーに残りの海老とはんぺん１００ｇを入れこちらはしっかりとすり潰す。
4. ２のボウルに３を入れて、卵白１個、片栗粉小さじ1/2、ゆずの皮1/4個分、塩小さじ1/8を入れて混ぜ合わせる
5. フライパンに油を熱し、４のタネを直径４ｃｍくらいに丸め周りに片栗粉を薄くつけて色よく揚げたら完成☆

塩で食べるととっても美味しい！上品な味ですので来客時に出すのもおススメかも知れません！！とっても簡単で見栄えします、美味しいしね☆

渡辺有子さんの新刊が発売になりました～ライフスタイル本「すっきり、ていねいに暮らすこと」です。シンプルな野菜を使った良質なレシピ本を沢山出版されている渡辺有子さん。レシピ本以外にもライフスタイル本「衣・食・住 おとなの備え (ナチュリラ別冊)」もすばらしい内容でした。

衣食住すべてにおいての提案といった内容の写真多めのエッセイ本です。レシピも多数掲載されてますよ～！！渡辺有子さんといえばキッチンの流しの水をきれいにふき取るくらいのきれい好きとして知られていますが、掃除の仕方、整理整頓の仕方などについて書かれております。

細部まで行き渡る「きっちり」感はご本人のたたずまいにもはっきり現れてらっしゃって、ほんとに凛として美しい方です渡辺有子さん。徹底した「美意識」みたいなものを感じさせてくれるので、わが身を振り返り「・・・いかんこのままじゃいかん・・」という気持ちにさえなります。

器や使っている調味料の紹介などもあり盛りだくさんな内容です！おススメいたします☆

大好きな生のとうもろこしがついに旬を迎えました！底値８０円くらいまで下がってきた！！ということで２本買い込みトウモロコシ三昧の晩ご飯にすることに！

この日の晩ご飯

きんめの塩焼き

とうもろこしと海老のかき揚げ

にらと炙り揚げの胡麻和え

炙りナスの赤だし

とうもろこしご飯

　とうもろこしと海老のかき揚げは、あらかじめ海老を酒蒸しにして火を通しております。チーズとトウモロコシのかき揚げなんかも美味しいですよね☆