山本麗子さんの新刊が出たどーーー！！ご無沙汰でございましたーー！！なかなか新刊を出して下さらない山本麗子さん。そう！！山本麗子さんと言えば101の幸福なレシピ (講談社のお料理BOOK)」でとっても有名になられた料理家さんです。101の幸福なレシピのレシピはもうね何回作ったかしれない・・・主に中華のレシピの完成度がものすごい料理家さんとして知られています。また長野に住み長野でのスローライフの中で生まれたレシピを紹介してくださっている「山本麗子信州四季のくらし季節の味 (講談社のお料理BOOK)」なんかも良い内容で、よく読み返す料理本です。

はいそれで待望の新刊「山本麗子印の野菜で満腹!　」です！野菜をこれでもか！と使ったレシピが盛りだくさん☆はーー読んでるだけで血がさらさらになる気がするぜーー！！「煮豚」や「餃子」「豚バラ丼」「シュウマイ」など、「山本麗子さんと言えばこれだね！」というレシピが並びます。初めて山本麗子さんという料理家さんを知る方向けなのでしょう、今までの料理の集大成というか良いとこ取りというか・・・・！！

たぶんどのレシピを作っても確実に美味しい！と自信を持っておススメできる料理本です。

たまに猛烈に食べたくなる肉味噌！中華麺と合えたりごはんの上に乗っけたり・・と色々使えます！すごく美味しい肉味噌レシピなんですが、簡単レシピ・・とは言いがたいかも。

鍋は３個使うし、みじん切りにする量も多いし、とにかく時間がかかる。そして、地味～色合い的にも地味～ｗ　でも味はもうめちゃくちゃ美味しいので定期的に作っております。それでは本日の肉味噌レシピ～☆

【肉味噌　作りやすい分量】

1. たまねぎ２玉、しょうが３片はみじん切りに。糸こんにゃく２００ｇ×３袋は茹でてザルに揚げて荒熱をとってからみじん切りに。
2. 小鍋に赤味噌２００ｇ、砂糖大さじ６を入れてなじませるようにしてよく混ぜ合わせる。そこに酒大さじ６、醤油大さじ６、卵黄２個分、水大さじ４を入れて全体を混ぜてから弱火で火を入れていく（３０分くらい）つやが出るまで練り合わせたら味噌完成☆
3. フライパンにごま油大さじ１をしき牛ひき肉500ｇをぽろぽろになるまで炒めてから煮込み用の別鍋に入れる。同じフライパンでたまねぎ、しょうが、糸ごんの順番に炒めていきそのつど鍋に入れていく
4. ３の鍋に２の味噌タレを入れて馴染ませ火にかける。焦げないように時々底からかき混ぜながら３０分くらい煮て汁気がほとんどなくなってきて全体的にぽってりとしてきたら完成☆

かなり沢山できますので余ったら冷凍しておくと重宝します！糸こんにゃくがかなり大量に入るのでヘルシーに頂ける肉味噌☆時間のあるときにじっくり炊いてみませんか？

毎年誘っていただくお祭りの日の宴会。親戚が色んなものを持ち寄り数十人の大宴会となります。うちは毎年料理を担当させていただいております☆毎年毎年何を作ろうか・・とこの時期はわくわくするのですが、結局「から揚げにしてくれ」と注文が入るのでから揚げメインになりますｗ　で、今年差し入れたお弁当がこちら☆

もち粉と片栗粉で揚げた冷めてもさくさくから揚げと厚揚げと野菜のヘルシースペイン風オムレツ・・・あとちょっとつまめる野菜のお惣菜３種と生のトウモロコシを炊き込んだごはんのおにぎり！あっ・・・というまになくなるので自分自身は味わえませんｗ

それではお久しぶりの簡単レシピ☆「厚揚げと野菜のスペイン風オムレツ」をご紹介しましょう。厚揚げがゴロゴロ入っているスペイン風オムレツ。とってもヘルシーな味わいで女性受けします！

【スペイン風オムレツ　5人分くらい】

1. ２０ｃｍ×２０ｃｍくらいの四角い型を用意し全体にクッキングペーパーを敷いておく（取り出しやすいように上を長めに作る）
2. ベーコン４０ｇを食べやすい大きさに切る。たまねぎ1/２個は荒みじん切り、シメジ１房は余分な部分を除き細かくさく。ほうれん草1/2房は茹でてざく切りに、厚揚げ2個は一口大に切る
3. フライパンにベーコンを入れ色づくまで炒め、次にたまねぎ、厚揚げ、しめじ、ほうれん草を入れて塩小さじ1/2を加え順に炒め合わせていく
4. 卵6個、牛乳大さじ３、塩小さじ1/2、こしょう少々をボウルに入れて混ぜ合わせその2/3の分量を３のフライパンに流しいれて半熟になるまで手早くかき混ぜる
5. １の型に４を流し入れ４の残りの1/3の卵を流し込んで半分に切ったミニトマト１０個を均等に並べ粉チーズを大さじ３表面に満遍なく振りかける
6. ２００度に余熱して（電気オーブンの場合）オーブンで10分間焼いて完成☆

冷めるまでまって切り分けましょう！味が比較的淡白なのでマヨネーズやケチャップを添えるといいと思います。冷めているものの方が美味しいので、おもたせには最適☆前の日から作っておいて「ちょっとおつまみに」とつきだしとしてお出しするのも良いかもしれません。

忙しいときの献立のメニューの代表は「お好み焼き」「パスタ」「焼肉」そして「手巻き寿司」☆細々と色んなものを用意して色んな組み合わせを海苔で巻いて食べる！！美味しくて楽しいテンションの上がる献立でもあります。

定番のマグロやらシーチキン、卵、梅、牛肉のたれ炒め、揚げにんにく、みょうが、ネギなどの薬味、切干大根、しじみのお味噌汁などをご用意☆揚げにんにくとお肉の組み合わせが、殺人的な旨さ！！がっつーーーりッ！！用意する内容によって夏場は火を使わなくてもいい手巻き寿司。みんなでわいわい食べるのも楽しいだろうな～☆

最近の３冊～☆有元葉子さんの新刊が出ましたよ～！！「有元葉子の揚げもの: 家で作ってこそ、まっとうでおいしい」です！スタイルのあるコーディネートが素敵な有元さん。ついこないだ発売されたお弁当の本「有元葉子の「和」のお弁当」も素晴らしい内容でした。
今回は夏場にこそ食べまくりたい「揚げ物」の本です。

有元葉子さんといえば！の定番料理「キャベツのメンチカツ」や写真の茄子のひき肉はさみ揚げなど見ているだけでもよだれが垂れてくる揚げ物のレシピがずらりと！これは・・・この本をつまみに呑める気がするｗ　テンションの上がる一冊でした☆

はい２冊目！坂田阿希子さんの新刊が発売になりました。今回は「シャンパン＆スパークリングワインのおとも」の本です。

教本シリーズでおなじみの坂田阿希子さん☆教本シリーズも全部持っておりますが、私がよく参考にさせて頂いておりますのが「圧力鍋で、すぐにおかず、ちゃんとごはん」という圧力鍋の本☆圧力鍋料理のハードルを下げてくれた料理本でございました。

さて、そして今回の新刊でございます！

「カリフラワーのテリーヌ＋赤ピーマンのソース」「カッテージチーズで作るトルコ風春巻き」など。見ての通りレシピもそんなに長くなくて簡単に作れるように工夫されているし、いいですね☆「いつもは使わない食材で」「少しだけ手間をかけて」なレシピ本です。これも読んでるだけで酒が飲めそうな１冊ｗ

はい最後！「信州おばあちゃんのおいしいお茶うけ: 漬け物から干し菓子まで、信州全土の保存食110品」です！わたくし「おばあちゃんの」とか「お母さんの」ってつくレシピ本に弱いのでございます・・・なんか味わい深いもん、教えてくれそうでしょう？

私自身、信州にはおじゃましたことがないんですが、友人等に聞いてみると「信州ではお茶と一緒に漬物を食べる」「しかもどんどん饅頭やらせんべいやらゼリーやら色んなものが出される」と・・・なんたる楽園ッ！！

このレシピ本には信州のおばあちゃんたちが毎日のお茶請けにしている「おやき」や「漬物」「甘いもの」が沢山紹介されております。メニューが多岐に渡るので、「これもう、お茶請けじゃなくて晩ご飯だよね・・・？」という内容ｗ　こんな風に色んなものを食べているのが長寿の秘訣なのかしら・・・

以上お久しぶりの最近の３冊でした～！！