さて肌寒い季節となりました！冬になるとおでんや鍋などの体が温まる料理が美味しいですよね～でも毎日じゃ飽きる！そこで登場するのが洋風の煮込み！！今日作った豚の塊肉を使った煮込みが美味しく出来たのでご紹介します。

本日の晩ごはんは豚の白ワイン煮込みとパンチェッタとモザレラチーズのパスタでした！お肉メインの煮込みはボリューミーなのでパンだけでも良かったかも。

【豚の白ワイン煮込みの簡単レシピ　2人分くらい】

• 【材料と下ごしらえ】
• 豚肩ロース（塊）300ｇ　塩大さじ1くらいを豚の表面にまんべんなくまぶす
• 玉ねぎ1/2個　みじん切り
• 人参、セロリ各1/2本　みじん切り
• しめじ　1/2袋　石づきを落とし小房に分ける
• トマト1個　湯剥きしてざく切り
• 白ワイン100cc
• 鶏のブイヨン2個をお湯500ccで溶いたスープ
• にんにく　1かけ　みじん切り
• ローリエ、タイム各1枚

【作り方】

1. 豚肉の表面に浮いた水分をふき小麦粉（適量）を表面にまぶしつけオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き色をつける。全面に焼き色がついたら白ワインを加えひと煮立ちさせたら煮込み用の鍋にワインごと移す
2. １のフライパンにオリーブオイルを足しニンニクを炒め香りがしてきたら玉ねぎ、人参、セロリの順番に炒めていき、煮込み用の鍋に移す
3. 煮込み用の鍋に鶏のスープを入れてハーブを入れ火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取り蓋をして30分ほど煮込む
4. トマトとしめじを入れてさらに30分ほど煮込み、最後味を見て塩コショウで味付けをする
5. 肉を取り出して食べやすい大きさに切り皿に盛り付けスープを注ぐ

香味野菜と炊いたり赤ワインでフランベしたりするので豚の臭みが消えて、あっさり美味しい煮込みになります。寒い日に嬉しい一品になりそう☆

少し前まで男性の料理家さんというのは「がっつり」「こってり」「手軽」なレシピ本が多かったように思います。その流れに反して、最近人気を集めている二人の男性料理家さんがいます。まだ料理本は２～３冊くらいしか出されていませんが、どの本も今までにないスタイルの料理本のように思います。

料理家さんの名前は樋口正樹さんと渡辺康啓さん。実はこちらのお二人、もともとはアパレルでお仕事されていたという共通点があります。アパレルから料理の世界へ・・料理研究家の方はそういう方、増えてきているらしい。料理もデザインしていくものだからかしら。

お二人の料理本は、とにかく美しい！まるで海の中や森の中を撮影した写真集のようなレシピ本です。デザイン性が重視されているのです。美しいものが創作意欲を掻き立てるというのは料理の世界でもそうなのではないでしょうか。

もちろん肉汁したたるハンバーグを見ると「ああ～美味しそう♥こんなものを作りたい！」と料理へのモチベーションを上げるきっかけとなります。しかしながらこのお二人のレシピ本には「ああ～美味しそう」よりも「ああ～美しい」の方が大きい気がするのです。

「ああ～美しい」がモチベーションになる人の割合は「ああ～美味しそう」に比べて少ない？いえいえ大人気ですお二人の本は。つまり食欲を掻き立てる料理本から美しさがメインのスタイル本にレシピ本の流行が流れていっているのです。

料理の世界では世相が露骨に反映されるとか。芸術的なものが好まれる時代に変わってきているのかな。

はいそんな渡辺康啓さんの新刊「果物料理」です！はぁ～美しいです！色んな果物を使った料理が盛り沢山ですよ～☆生活感は限りなくゼロに近し！！脱日常なレシピ本でございます！

はい樋口正樹さんも負けじと新刊出されてますよ～「俺の美しさを見よ！！」とね☆新刊「野菜のだしで作る12ケ月レシピ―野菜をあますことなく使った、おいしい野菜料理 (旭屋出版MOOK)」でございます～
料理をしていて必ず出る野菜くずを使って旨味と栄養たっぷりなスープを取っちゃおう！でそれで美味しい料理作っちゃおう☆なレシピ本です（怒られるぞ）

はい！こちらもオシャレでございますし、くず野菜を再利用できるなんて・・・エコやないか！樋口正樹さんは野菜中心のレシピです。

樋口正樹さんといえば少し前に発売になった「EVERYDAY SALADS 毎日食べたい、作りたいサラダレシピ100」も素晴らしい本でした！このサラダ本で樋口正樹さんのファンになったしだい。繊細な料理を作る男性だな～とすごく驚きました。

はい負けじと渡辺康啓さんの少し前の本「5分/15分/30分の料理 シンプルで美しい68の皿」こちらもオススメ☆オシャレすぎる時短レシピ本・・といったところでしょうか。簡単に作れる美しい献立が満載です。肉やら魚やらのわりとガッツリなレシピもあります。

と新しいスタイルの男性料理家さんのレシピ本をご紹介いたしました！どちらの本もオススメでございます。新しくて美しいものが見たいあなたにオススメしたいです！

さて早いものでテンテンがウチの４匹目ファミリーに加わってそろそろ３週間・・・ごっつ大っきなってきたぞ・・・マジで。

親に面倒を見て頂いてた頃のテン氏。まだ哺乳瓶でミルクをもらっておりました。ヨタヨタ・・・と歩いてコロン・・とコケたりまだまだ赤ちゃん猫という儚さ・・・尊い・・・

最近のテン氏は「つねに噛んでいたい」症候群です。起きてる間はずーーーっとひたすら噛んできます。人間が寝ていても噛んできます、起きていても噛んできます。そして人の体を使って爪を研ぎます。え、なんて？子猫の爪や牙なんぞたかが知れてる・・・？

めちゃくちゃ痛いぞーーー！！これ、拷問やぞーーー！！！

いわば針で体中を浅く刺されている感覚です。これはツライ。ウチには体毛がぼうぼう生えた同じ種族のモンが３匹もいるのにーーー！！毛が生えたもんにやればいいのにーーー！！

寝ているときはマジ天使・・・布団に入るとすぐに飛んできてピッタリと体をひっつけて寝ます。まだ小さいので踏んづけてしまわないように気をつけながら、そして噛まれながら毎日ヒヤヒヤしながら寝ております。

他の猫センパイとも仲良くなりはじめ、たまにセンパイパンチをおみまいされたり、逆にコウハイパンチをおみまいしたりしながらたくましく成長していくテンテンなのです。もうこうなってきたらあれしか言えないですよね。

「・・・わんぱくでもいい！！たくましく育ってほしい！！」

以上最近のテンテン情報でした☆

先日東京に遊びに行って色々購入してきました☆ええの～ええの～東京は美味しそうなお店がいっぱいで！！

白金にある焼き菓子のお店「COMME　PARIS」さんに行って焼き菓子の詰め合わせを購入しました☆白金・・・といえば地方に住むものにとっては「シロガネーゼ」・・どえらい高級住宅街なのでは・・という予想に反して下町っぽい商店街の通りにありました！コムパリ！

カヌレがすごく美味しかったです！30個くらい食べたい！！フレンチの一番最後コーヒーと一緒に出されるプティフール、そんな大きさの小さいけどしっかり美味しい☆お土産にとっても良いと思います☆

はい次！西荻窪のあたりに行くことがあれば是非寄りたい！！と思っていた「ポチコロベーグル」さんにベーグルを買いに行きました☆あ～みっちり詰まってる系ベーグル！大好き♥ベーグルは比較的日持ちするから買ってかえるお土産としては最適です。帰ってきて食べてみるとねーーもちろん全部美味しかったんですがねーー枝豆入りのベーグルが最高でした！！枝豆があきらかに入りすぎている・・！！近くなら・・もしくは通販できるなら・・毎日食べたいベーグルです☆

はい！最後！松屋銀座の「ルスルス」さんで購入したクッキー詰め合わせ☆クッキーも日持ちするのでお土産として重宝しますよね～しかもルスルスさんのクッキー、「可愛い♥」だけじゃなくて「・・・なにこれ、美味い・・・！！！」と乙女顔を一瞬にして職人顔に変えてしまうクッキーなのです。数々の美味いクッキーを食べてきたワタシですが「・・・トップレベルでちゅ！！」と叫んでしまいました。

あっ・・・・！！という間になくなってしまいました・・・・ああ、東京行きたい。

と以上3点ご紹介しました～全部炭水化物ｗ　旅行から帰ってくると大抵肥えるの法則・・・！！

この間東京に行ってまいりました！誕生日ということもあり、ちょっと背伸びして西麻布にある西麻布いしい　さんに晩御飯を食べに行ってきましたよーー！！

当日の朝に電話して「時間限定ならお席お取りします」ということだったので次のお客さんの合間に滑りこむことに成功☆席に座るとすぐに熱々の松茸のフライがお通しで出てきました。

「いきなり松茸さまかよ・・・」

と少し心配になりながら「ダイジョウブカードツカエル」の呪文を唱えます・・・

お寿司屋さんって大体「お腹、どんなもんですか？」と最初に聞いてくれて「おつまみを何種類か出す」か「お寿司を握る」か選べます。とりあえずお酒のあてをお願いしました。

お刺身４種類くらいとさわらの味噌漬けを頂きながら日本酒を頂きます☆

「くう～～～！！美味しい冷酒に旨い魚、五臓六腑に染みわたる～～～！！！」

と完全におっさん化。おっさんもう至福・・・！！半泣き！！

「そろそろお寿司握りましょうか」と声がかかり握ってもらいました！！これがね・・・お寿司がね・・・食べたことないレベルなわけ。

「・・・今まで食べてきたお寿司と違うこれ・・・」

今まで食べてきたイクラの軍艦と違うコレ・・ワタシが知ってるアジのお寿司と違うコレ・・・え？どっちが正しいの・・・？と軽くパニックｗ

とにかく目から鱗落ちまくり・・・「うみゃーうみゃー」と取り憑かれたように食べまくります！いしいさんの握りのお酢かげんがねーー美味しいのこれ☆しゃりの色が茶色いのでだし醤油的なものを混ぜてるのかな～と思って聞いてみたら色のついたお酢を混ぜているだけなんだって。

ええ～お酢とご飯だけでこんなに旨味とか風味とかが味わえるもんか～！！！

もうプロのお仕事としか言いようがありません。隣の人間国宝さん認定！国の宝すぎる！

そして最後にウニを握ってもらい食べようかと口を大きく開けている丁度その時に、お店の奥のお座敷からテレビでよく見る政治家さん（ヒント　しずかちゃん）とその団体さんが出てきて顎が外れそうになりました。

いやあ・・さすが西麻布ですな！！！

予算は一人15000円くらいから。俗に言う「高級寿司屋」という雰囲気ではなく気さくで入りやすい感じのお店です。大将はわりとお話し好きな方で和やかに食事することが出来ました。

また！！ぜひ行きたいお店です！！！（絶叫）