ついにこの季節がやってきましたね！桃の季節！生の桃が出まわるのは２ヶ月ほど。毎日でも食べたい愛しい桃♥　ということで生の桃を使ったシロップの簡単レシピをご紹介☆

【桃シロップの簡単レシピ～作りやすい分量】

1. 桃（大きめ）2個は皮をむき果肉を切り小鍋に入れる。変色しやすいのでレモン汁（分量外）を少量まぶしながら作業する
2. １の鍋に三温糖70ｇとはちみつ小さじ2を桃全体にふりかけるように入れてそのまま15分ほど置く。
3. 鍋に白ワイン（水でもいい）を100cc入れて中火にかけ沸騰してきたら弱火にしてアクを取りながら10分くらい煮て火を止めレモン汁1/8個分を絞り入れて完成☆
4. 粗熱が取れたらミキサーにかけてシロップ状にしてから冷蔵庫で冷やす

20分くらいで簡単にできてしまう桃シロップ☆炭酸水（無糖）で割ったりしても最高に美味しいしヨーグルトの上にかけるだけでいつものヨーグルトがコースの最後に出てきてもおかしくないようなデザートになっちゃいます。

日持ちは冷蔵庫で4日くらい。でも美味しいから作った次の日にはなくなってしまいますｗ

買ってきたけどちょっと甘みが足りない・・・という残念な桃で作るのもオススメですよ～

初夏にスーパーに並び始める紅い可愛いスモモ。甘酸っぱくてキンッキンに冷やして丸かじりにしても最高なのですが、シロップにして炭酸で割ったりしても楽しめます。30分ほどで簡単に出来てしまう「スモモのシロップ」の簡単レシピをご紹介しましょう～

【スモモのシロップの簡単レシピ　作りやすい分量】

1. すもも（完熟のもの）600ｇは表面をよく洗いタネは付けたまま半分に切り（アボガドを切るような感じで）鍋に入れていく
2. グラニュー糖150ｇを鍋に入れてヘラで混ぜてなじませて中火にかける
3. 水分が出てきたら火を弱火にしてとろりと煮えるまで15分くらい煮る
4. 火を止めてそのまま冷まし、冷めたらタネを取り除いて完成！

保存は冷蔵庫で10日程度。シロップと炭酸水（無糖）を半々で割ってミントなんかを入れるととっても美味しいです☆梅雨のジメジメを吹き飛ばしてくれるような爽やかな自家製スモモシロップのソーダ割り、おすすめです。

残りごはんを使ってたまにラザニアを作るのですが、ホワイトソース+チーズという組み合わせが少し胃に重い・・・ならばホワイトソースを山芋で代用してみよう！と思いついたわけです！それでは「山芋を使ったあっさり和風ラザニア」の簡単レシピをご紹介～☆

【山芋を使ったあっさり和風ラザニア　2人分くらい】

1. オリーブオイル小さじ１をフライパンに敷き舞茸２パックをじっくり水分を飛ばすように炒める。（15分くらいかけてゆっくりと水分がなくなるまで）
2. １を皿に取り同じフライパンにバター２０ｇを溶かす。そこにご飯２膳分、明太子１腹、１の舞茸を入れてバターライスを作る。味を見て塩コショウを足し、醤油小さじ１をフライパンに回し入れ風味を加える
3. ２のバターライスをオーブン用の耐熱容器に入れて上から山芋1/2本くらいをホワイトソースのように全面を覆うようにすりおろしてさらにその上にチーズ50ｇくらいをのせ、その上に鰹節をふたつかみくらいたっぷりのせる
4. 250℃にあたためておいたオーブンで２０分くらい焼く（上にのっけた鰹節がこんがりとして来たら完成）

わりと簡単に出来て、山芋ふんわり、チーズと鰹節の旨味が美味しい和風ラザニア、お子様も大好きな味だと思いますよ～☆

白身のお魚を上品にふっくらと仕上げる「煮魚」の簡単レシピをご紹介しましょう！居酒屋で食べると意外とお高い煮魚。実は１０分くらいで炊けてしまう簡単料理なのです☆

【煮魚（がしら）　２尾分】

1. がしら2尾は下ごしらえをしておく
2. 酒150cc、水50cc、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を鍋に入れて沸騰させる
3. そこに１のがしら２尾を入れて落し蓋をする。ふつふつと煮汁が立ち落し蓋が持ち上がるくらいの火加減で８分ほど煮る
4. 落し蓋を取りスプーンなどで煮汁を魚にかけながら更に２分ほど煮る
5. 器に盛りつけ、色合いに茹でておいた小松菜などを添えて完成！

あっさりとした甘めの味付けで金目鯛なども美味しく炊けますよ～！

プリプリの食感が美味しい海老を使った自家製さつま揚げ、揚げたてをしょうが醤油食べると小躍りしたくなるくらい美味しいです☆それでは簡単レシピをご紹介しましょう～

【海老と人参、絹さやのさつま揚げ　6個分ぐらい】

1. 海老（ブラックタイガー）１２尾は皮を向き背ワタを取り流水にしばらくさらした後水気をキッチンペーパーなどできれいに拭き取り酒（適量）をふりかけてしばらくおく
2. 人参1/3本、絹さや20枚は千切りにして油（適量）を敷いたフライパンで炒める
3. 人参絹さやに油がまわってきたら、みりん大さじ１、醤油小さじ１を入れて水分がなくなるまで炒める
4. １の海老を包丁でたたいてミンチ状にする
5. ボウルにたたいた海老、粗熱を取った３の人参、絹さや、溶き卵大さじ3、塩ふたつまみ、片栗粉大さじ１を加えよく混ぜ合わせる（生地の感じがゆるい場合は片栗粉をもう少し足したり、冷蔵庫で冷やすとまとめやすくなる）
6. ５の生地を手のひらよりも少し小さいサイズくらいの円形にまとめ表面に薄く片栗粉（適量）をまぶつけて中火くらいで、表面にこんがりと良い色がつくまでじっくりと揚げて完成☆

わりと火が通りにくいので中火でじっくりと揚げましょう！揚げたてが美味しいのはもちろんですが、半分に切ったときの断面がきれいですし冷めても美味しくいただけるのでお弁当のおかずとしても最高です☆