お久しぶりの簡単レシピ～！！今が旬のアメリカンチェリーはそのまま食べるのも美味しいけど薄く甘みをつけてコンポートにするとクリームと相性の良い上品なデザートになります。もうすぐ旬が終わってしまうのでお先にレシピを紹介します。
【アメリカンチェリーのコンポート 作りやすい分量】
- アメリカンチェリー400ｇは半分に切り（アボガドのタネを取る要領で）タネをはずしておく。タネは捨てずに取っておく。タネはガーゼやお茶っぱ袋などに入れておく
- 鍋に1のアメリカンチェリー、砂糖100ｇ、赤ワイン200cc、水100cc、ガーゼに包んだタネを入れて1時間程度おいてなじませる
- 鍋を中火にかけて沸騰したらアクを取りながら5分程度煮て、とろみがついたらレモンのお絞り汁1個分を加えてひと煮立ちさせて火を止める
- そのまま冷まして煮汁に漬けたまま冷蔵庫にて保存する（二週間程度もつ）
リコッタチーズにはちみつなどで薄く甘みをつけたものに乗せてパフェっぽくしたり、カスピ海ヨーグルト（無糖）に混ぜて食べるのがめっちゃ美味しいです！ぜひお試しを～☆