もうすっかり夏ですね！スーパーにも鮮やかな夏野菜がいっぱい☆値段も安いし沢山買い込んで煮込みを作ってみました！醤油を入れるのでご飯のおかずにもなると思いますよ～！！
夏野菜と鶏のプロバンス風煮込み
生ハムと桃
タラモディップ
カリカリパン
【夏野菜と鶏のプロバンス風煮込み 3人分くらい】
- 鶏肉350ｇ、1枚に塩小さじ１コショウ少々、カレー粉小さじ１をもみこんでしっかり下味をつける。30分くらい置いたら小麦粉（適量）を鶏肉全体にまぶしオリーブオイル大さじ２を入れたフライパンで皮目から焼き、しっかり両面に焼き色をつける
- 焼き色がついたら皿にあげておく（煮込むので中まで火が通ってなくても良い）
- 鶏肉を炒めたフライパンでズッキーニ１本（食べやすいように切っておく）を炒め焼き色がついたら取り出す
- 細かい角切りにしておいたパプリカ１個、ニンジン1/2本、にんにく２片、たまねぎ1/2個、セロリ１本分（葉の部分）を同じフライパンでこんがりと炒める
- トマト缶1缶と３の鶏肉（食べやすいサイズに切る）、ズッキーニ、酒大さじ１を４のフライパンに入れて水を300ｃｃ入れて煮込む
- 沸騰したら弱火にしてふたをして２０分ほど煮込む
- 仕上げに醤油小さじ1を入れて１０分ほど煮込み完成☆
思わず「あーーー血がさらさらになった気がするぜーーー！！」と叫んでしまいそうな煮込み☆夜に炊いておいて朝ごはんに食べたりするのもいいかもしれない。満腹感があるのでダイエットにも良いと思います！