牡蠣が特売でしたので3袋も購入～昨日は牡蠣ずくしの晩ご飯でした☆季節の素材を使った炊き込みご飯、初挑戦でしたけど美味しくできました～それでは昨日の晩ご飯！
牡蠣のねぎ味噌焼き
牡蠣、金時人参、百合根の炊き込みごはん
厚揚げと三つ葉の薄煮
マグロとアボガドのお刺身
本日のおまけレシピは牡蠣と百合根の炊き込みごはん！炊きたてあつあつを食べてみて下さい、美味しいですよ～❤
【牡蠣、金時人参、百合根の炊き込みごはん 3人分くらい】
- 白米2合はといでおく。牡蠣200ｇは全体に片栗粉適量をまぶし揉み込み臭みと汚れを洗い流し、水気をキッチンペーパーなどで丁寧に拭き取る
- 金時人参30ｇは細切りに百合根30ｇは汚れている部分をこそげて細かく手でさく
- 鍋に出汁350ｍｌ、酒、薄口醤油、濃い口醤油大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて煮立たせ牡蠣を入れて身がぷっくりしたら取り出し、出汁のアクをとる
- 土鍋に白米、人参、百合根、粗熱をとった出汁を入れて炊く
- 最後の蒸らす段階でご飯の上に牡蠣をのせて5分くらい蒸せば完成☆好みで三つ葉のみじん切りを散らせても良い
炊き込むと身が小さくなってしまうので、炊きあがったごはんの上で牡蠣を蒸します。
牡蠣を煮た出汁でごはんを炊くので旨味たっぷり！百合根のホクホクした食感も楽しめます。
ただ生姜などを使っていないので冷めると臭みが出ます、炊きたてが美味しいです。
海のミルクとも言われる栄養価の高い牡蠣、この冬も沢山食べたいですよね～❤