おうちグラタンの味が変わる！自家製ホワイトソースの簡単レシピ～

投稿日時: 2015年3月10日投稿者: kokonananya

グラタンなどのメニューで一手間かけてホワイトソースを手作りすると一気にお店のグラタンにグッと近づきます☆それでは実は簡単にできちゃう！自家製ホワイトソースのレシピをご紹介しましょう～

【自家製ホワイトソース　作りやすい分量】

フライパンに有塩バター50ｇを火にかけて完全に溶け切ったら火を止める
すぐに小麦粉25ｇを入れてなめらかになるまでよく混ぜる
そこに牛乳250ccを少しづつ入れてそのつどよく混ぜ合わせる
最後に生クリーム100cc（出来れば乳脂肪分35%の）も少しずつ入れて混ぜあわせて再び弱火にかける
混ぜながら弱火でしばらく煮てとろりとしてきたら完成☆

グラタンで使うホワイトソースの場合はチーズの塩気があるのでホワイトソースに塩は入れてません。この分量で4人分くらいの材料の上にかけて丁度良いくらいです。適当に余った野菜やベーコンや海老などの旨味の出るものに火を通して耐熱容器に盛りつけ、上からホワイトソース、その上にチーズを乗せて後は250℃のオーブンでチーズに焼き色がつくまで（大体15分くらい）焼くだけ☆あっさりして美味しいですよ～！

最近のBEST３冊「eat well and laugh often 」「私がずっと好きなもの」「大人もサンドイッチ」

投稿日時: 2015年3月10日投稿者: kokonananya

返信

最近買った料理本の中で選りすぐりのBEST３冊選んでご紹介します！まずは１冊め☆

進藤　由美子さん著「eat well and laugh often (Cooking Studio Y Cookbook)」です。まず素晴らしいタイトルですね～「よく食べよく笑い」ってとこでしょうか。毎日毎日献立を考えるのって苦痛に感じることってありますよね・・・料理好きにも必ずある、いわば「料理考えたくないウツ」を吹き飛ばしてくれる一冊です！これは去年発売された本なんですけど、去年の料理本の中でもベスト3に入るくらいの良本です。少し高めの値段設定ですが、猛烈に作ってみたくなるレシピだけしかありません。とにかくオススメ☆

２冊め～引田かおりさん著「私がずっと好きなもの ~衣*食*住の宝もの~」です。吉祥寺にある有名雑貨店やこれまた超絶人気パン屋ダンディゾンのオーナーさまでございます。こういうライフスタイル紹介本って数えきれないくらい持ってますが、わりと紹介される商品が似たり寄ったりなとこ、ありますよね。この本は「あ、まだこんなに知らない良いものがあったんだ」と思える一冊です！物欲が刺激されまくる一冊！危険！

３冊目～モコメシさん著「大人もサンドイッチ人気ケータリング店の美味しい具材と組み合わせ」です。「モコズキッチンじゃねえよッ！！」とハリセンボン春菜風に叫びたくなるこの名前・・・人気のケータリング店を商うフードデザイナー小沢朋子さんのユニットです。ご覧のとおりオサレな本です。パン好きにはよだれモノのレシピがずらり・・・ああお腹がなる・・もうすぐ春！こんなオサレで美味しそうなサンドイッチを持ってお花見に行くのも楽しそうだな～☆

以上最近のベスト３冊☆ご紹介いたしました！

ロールキャベツ　トマトソースの簡単レシピ～

投稿日時: 2015年3月9日投稿者: kokonananya

返信

この間作ったロールキャベツが美味しくできたのでレシピをご紹介！ご飯というよりはパンと相性がいい濃厚なロールキャベツです！

【ロールキャベツ　トマトソースの簡単レシピ　4人分くらい】

春キャベツまるごと一個の芯の部分をくり抜き葉が一枚一枚はがれやすくしておいて鍋でまるごと茹でる。葉が柔らかくなってきたら一枚一枚トングで葉をはがしザルに揚げ冷ましておく
ボウルに豚ひき肉250ｇ、玉ねぎ1/2個みじん切り、パン粉1/2カップ、粉チーズ大さじ１、塩コショウ適量を入れよく混ぜ合わせる
2のたねを1のキャベツで包み爪楊枝で止める。それを煮込み用の鍋に隙間なく詰める（８個分くらい作れる）
3の鍋にトマトソース（市販　200cc）、水200cc、バター10ｇ、オリーブオイル大さじ1、ベーコン50ｇ（食べやすい大きさに切る）、残った２のタネをつくねみたいに丸めて入れる
4の鍋を火にかけ沸いてきたら火を弱火にして30分ほど煮る

バターが入るので濃厚でまるやかな味になります。春キャベツが出回る今の時期に作りたい料理ですね☆