パエリアって市販のパエリアミックスみたいなのを使って何度か作ってみたことはありましたが今回ついに！サフランを使って本格的なパエリアに挑戦してみました！それもひとえにサフランが半額になってきたからです。サフランはなんと１ｇ１０００円くらいする高級すぎる香辛料なのです！それでは憧れのパーティメニュー「海鮮パエリア」の簡単レシピをご紹介しましょう☆
【海鮮パエリア の簡単レシピ】
- 米３合は洗ってざるにあげておく。カツオ出汁は540ccをひいて冷ましておく。サフラン1ｇは少量の水に漬けて色を出しておく
- にんにく３かけはみじん切り、玉ねぎ１玉もみじん切り、パブリカ赤、黄色それぞれ荒みじん切りにする
- あさり20個、しじみ10個は砂出ししてよく洗う。海老10尾は皮をむき背ワタをとる
- フライパンにオリーブオイルを大さじ１くらい入れてニンニク１かけ分を入れ香りが立ち始めたら骨付き鶏肉（手羽中などの部位）10本くらい を入れて炒め塩コショウでしっかりと味をつけ皿に取り出す。その次も同様にニンニク１かけ分をフライパンに入れてオイルを足し海老を炒めて皿に取り出す
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ残ったニンニクを入れて香りを出し玉ねぎを炒めしんなりしたら１でざるにあげておいた米を炒め、しっかりと塩コショウする
- オーブン用の鉄板に薄くオリーブオイルをひき5の炒めた米を均等にのせ、水につけておいたサフランと水を加えたカツオ出汁を加える。貝以外の具材をのせてアルミホイルを上にかぶせて210度のオーブンで30分くらい焼く
- 30分後アルミホイルをはずし貝を乗せてさらに15分ほど焼いて完成☆
カツオ出汁を使っているのであっさりとしていていくらでも食べられてしまいます。レモンを絞ったりマヨネーズを付けたりするのも美味しいです！お米の焦げたところが香ばしくてパリパリしていて、たまりません☆夏の暑さも和らいだ今の時期、華やぐオーブン料理作ってみませんか？