いちじくの季節です！桃と同じく店頭に並ぶ期間が短くしかも、傷みやすいいちじく。大体一日くらい置いておくとカビが生えてしまったりもします・・生で食べるのも勿論美味しいですが、コンポート漬けにしておくと2週間ほど長持ちしますのでゆっくりと食べることが出来ます！では旬のいちじくのコンポートの簡単レシピをご紹介しましょう☆
【いちじくのコンポート つくりやすい分量】
- いちじく６個は皮を薄く剥いて皮と実に分けて実は半分に切っておく
- 鍋にグラニュー糖120ｇと水４００ccを入れグラニュー糖が溶けるまで煮る
- 火を止めていちじくの皮を入れて３分ほど置いてシロップにピンクの色がつくまで弱火で煮る
- シロップをざるで漉し皮を取り除く
- シロップを鍋に戻し弱火にかけ沸騰したらいちじくの実を入れる
- キッチンペーパーで蓋をして30秒ほど煮て火を止めて完成☆
そのまま鍋の中で冷まし密封容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。そのまま食べても美味しいけど凍らせてシャーベット状にしたりしても美味しい☆30分もかからずに出来てしまう大人なデザート。食後の口直しに最適です！