お中元に浜松から鰻が届いた方から鰻を差し入れていただきまして！今日はうな丼！！っと思っていたのですがちょっと量が足りない気がしたので、卵とじにしました☆という本日の晩ご飯～！！

鰻の柳川鍋

手羽とインゲン、シメジのピリ辛炒め

塩茹で枝豆

豆腐と三つ葉の味噌汁

白米

本日のおまけレシピは「鰻の柳川鍋」。熱々をご飯の上に乗っけて食べると最高に美味しいです☆

【鰻の柳川鍋　２人分くらい】

1. 鰻の蒲焼1切れはグリルでこんがりと焼いて、食べやすい大きさに切り分けておく
2. フライパンに出汁大さじ6、みりん大さじ4、醤油大さじ2を入れて煮立たせ１の鰻と三つ葉1束（食べやすく切っておく）を入れる
3. 煮立ってきたら灰汁をすくい卵２個、卵黄２個を溶いたものをまわし入れて半熟状になったら火を止めてアルミホイル等で落としブタをして余熱で火を通す
4. 器に盛り完成☆

鰻はしっかりと焦げ目をつけたほうが美味しいです☆シンプルですがしみじみ美味しい鰻の柳川鍋。元気でますよ～！！

熱中症にかかりしばらくダウンしておりましたがようやく食欲が元に戻りつつあります！体調が悪いときは「食べられるものを食べられるだけ」をもっとうにご飯を作るようにしておりますので今日も食べたいものを優先した献立となりました。それでは本日の晩ご飯～☆

生とうもろこしと新じゃがのグラタン

回鍋肉

豆腐と水菜の味噌汁

白米

本日のおまけレシピは「回鍋肉」☆茹で豚を使うのであっさりめの回鍋肉になります！

【回鍋肉の簡単レシピ　２人分】

1. 豚バラ塊250ｇを鍋に入れ1.5リットル、しょうがスライス3枚、青い部分のネギ5ｃｍくらい、酒大さじ１を加えて火にかける。
2. 煮立ったら灰汁をすくいことこと沸騰するくらいの火加減にして２０分くらい火にかけて肉に串がすんなり入るまで柔らかくなったら火を止めてそのまま冷ましておく
3. ２の肉が冷めたら薄切りにしておく。キャベツ1/6個くらいは食べやすい大きさに切っておく。にんにく、しょうがをみじん切りにして小さじ１くらいずつ準備しておく
4. フライパンを熱し豚肉を炒め肉から油が出てきたら、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ってきたらキャベツを入れて炒め合わせ、全体に火が通ったら、醤油大さじ２で溶いた豆板醤小さじ１、テンメンジャン大さじ２を入れてダマにならないように混ぜ合わせて完成☆

時間との勝負！な回鍋肉☆材料はあらかじめ用意しておき、ササッと作り、すぐに食べられるように調節するのが、美味しく食べる最大のコツと言っても過言ではない！？白いご飯がすすみまくるピリ辛料理です。