お中元に浜松から鰻が届いた方から鰻を差し入れていただきまして！今日はうな丼！！っと思っていたのですがちょっと量が足りない気がしたので、卵とじにしました☆という本日の晩ご飯～！！
鰻の柳川鍋
手羽とインゲン、シメジのピリ辛炒め
塩茹で枝豆
豆腐と三つ葉の味噌汁
白米
本日のおまけレシピは「鰻の柳川鍋」。熱々をご飯の上に乗っけて食べると最高に美味しいです☆
【鰻の柳川鍋 ２人分くらい】
- 鰻の蒲焼1切れはグリルでこんがりと焼いて、食べやすい大きさに切り分けておく
- フライパンに出汁大さじ6、みりん大さじ4、醤油大さじ2を入れて煮立たせ１の鰻と三つ葉1束（食べやすく切っておく）を入れる
- 煮立ってきたら灰汁をすくい卵２個、卵黄２個を溶いたものをまわし入れて半熟状になったら火を止めてアルミホイル等で落としブタをして余熱で火を通す
- 器に盛り完成☆
鰻はしっかりと焦げ目をつけたほうが美味しいです☆シンプルですがしみじみ美味しい鰻の柳川鍋。元気でますよ～！！