スーパーで買った林檎が少しすっぱかったので、甘く味付けしてソースにすることにしました。豚肉のソテーの付け合せとして食べたらすごく美味しかったのでレシピを残しておきます。
この日のメニューは豚肉のタイムソテーとズッキーニとベーコン、アスパラのトマトソースパスタ！豚肉は塩こしょうして、脂身に切り込みを入れておき、フライパンにニンニク２片（半分に切り芯を取り除き包丁でつぶしておく）とタイム２枝を入れてオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて色よく焼きました。
その豚肉の付け合せとして用意しておいたのが「煮林檎のソース」です。林檎を皮ごと使うのでピンク色がきれいなソースになりますよ～
【煮林檎のソース 作りやすい分量】
- りんご１個はよく洗って６等分に切り、芯をとりのぞき皮ごと細かめに切る
- 小鍋に切ったりんご、レモン汁大さじ２と1/2、グラニュー糖60ｇを入れて弱火にかけて林檎が柔らかくなってきたら木べらなどで、林檎を砕きながら煮ていく
- 水分が少なくなってきたら赤ワイン大さじ３、水大さじ３を入れてさらに煮込んでいく
- 水分がなくなってとろりとしたソースになってきたら完成☆
ソースが残ったらバニラアイスの上に乗せて食べると上品なデザートにもなりますよ～