「なんだか細めんを肉味噌をたっぷりからませて食べたい！」とイヌ散歩に出ている最中に思いつきこの日はジャージャー麺にしました。干し椎茸と竹の子がたっぷり入った肉味噌は意外と時間がかかってそれ以外は手抜き～な晩ごはん☆
ジャージャー麺
ゆで卵入りポテサラ
えんどう豆の卵とじ
本日のおまけレシピは「干し椎茸たっぷりの肉味噌」☆中華麺と合えてジャージャー麺にしたりご飯の上に乗っけてビビンバにしたり。色々使えます！
【干し椎茸たっぷりの肉味噌 作りやすい分量】
- フライパンを弱火にかけサラダ油小さじ２を熱しにんにくしょうがのみじん切り各２片分を香りが出るまで炒めそこにみじん切りにしておいたたまねぎ1/2個分を加えてしんなりするまで炒める
- そこに豚挽き肉２００ｇを加え豚肉に火が通ったら鶏スープ300ｃｃ（市販のものをお湯で溶いたもの）、紹興酒大さじ２、砂糖大さじ１、みじん切りにした竹の子（水煮）５０ｇ、みじん切りにした干し椎茸４枚分（水で戻しておく）を加え10分くらい煮る
- そこに醤油大さじ３、甜麺醤大さじ３を加えて汁気が少なくなるまで煮詰めていく。最後に水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１を同量の水で溶く）を加えてとろみをつけて完成☆
「干し椎茸たっぷりの肉味噌」を使った今日の晩ごはん☆大根を塩茹でして、箸がスッと通るくらいになったら水で洗い、フライパンで表面に焼き色をつけ、さらにそれを出汁でじっくりことこと煮込んで味を染み込ませたものを皿に盛り熱々の肉味噌をかけたもの。
これはかなり美味しかった！手間はかかりますがまた作ろうと思います☆