最近ご飯をUPしていませんでした～昨日久しぶりの肉味噌が美味しくできたのでレシピを残しておきます☆ということで昨日の晩ごはん～

揚げ茄子の白滝入り肉味噌和え

えんどう豆の卵とじ

冷奴

ごぼうと春菊の味噌汁

白米

おまけレシピは「白滝入り肉味噌」☆手間がかかる！じゃが旨い☆

【白滝入り肉味噌　作りやすい分量】

1. 赤味噌１００ｇとキビ砂糖大さじ３を鍋に入れてへらでよく混ぜて、酒大さじ３、醤油大さじ３、卵黄１個分、水大さじ２を入れて混ぜ、ごく弱火にかけツヤが出てぽってりとするまでじっくり煮詰める（３０分くらい）
2. たまねぎ１個としょうが１片はみじん切りに。白滝一袋は茹でて荒みじん切りにしておく。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し豚ひき肉２５０ｇをぽろぽろになるまで炒め、煮込み用の深鍋に入れる
3. たまねぎとしょうがを同じフライパンで炒め鍋に。最後に白滝を炒め水分を飛ばし鍋へ
4. ３の鍋に１の味噌を入れて全体をなじむようの混ぜふっくらするまで煮込んでいく（３０分くらい）へらで混ぜて底が見えるようになるくらいになったら肉味噌完成☆

素揚げした茄子に絡ませたり、白ご飯の上にのっけたりしても美味しい☆地味な感じの見た目ですがめちゃくちゃ美味しい！時間があるときにのんびりつくる、ウチのとっておき家庭料理です☆