和歌山県民は実は日本で一番海老を消費しているらしい。確かにスーパーなどではところ狭しと海老が並んでいて、神戸ではこんなに海老を見かけることはなかったように思う。「海老を好む種族は滅びる」という伝説・・・そんな言葉が頭をかすめ漠然とした不安を感じながらの昨日の晩ごはん～

エビチリ

えんどう豆の卵とじ

新じゃがいもと竹の子、舞茸の中華スープ

白米

【エビチリの作り方　2人分くらい】

1. 海老（ブラックタイガー）大１０尾くらいは下ごしらえをして塩水で洗い卵白１個分をボウルに入れて箸で混ぜて下ごしらえをした海老の水気をキッチンペーパーで丁寧にふき取り卵白をまとわせて、酒小さじ２、塩こしょう１０ふりくらいを入れて混ぜる。最後に片栗粉大さじ３を入れてなじませてからごま油小さじ２を入れて冷蔵庫に入れておく
2. 長ネギの白い部分１５ｃｍ、にんにく、しょうが各２片はみじん切りにしておく
3. フライパンにサラダ油大さじ２を入れて冷蔵庫に入れておいた海老を揚げ焼きにする。こんがりと両面に焼き色がついたら皿に取り出す
4. ３にフライパンににんにく、しょうがを入れて弱火で炒め香りがしてきたら豆板醤小さじ１を加えて炒める。そこに鶏がらスープ（鶏がらスープのもとを溶いたもの）１５０ｃｃ、酒大さじ2、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１、トマトケチャップ大さじ３を加え煮立ったら焼き色をつけた海老を戻す
5. そこにみじん切りにしたねぎを加えて煮立ったらとろみちゃん、または水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶）でとろみをつけて完成☆

子供さんでも食べやすいトマトケチャップを使った優しい味わいのエビチリです。市販のもとを使ったら簡単にできちゃうエビチリですが、少し甘みが強すぎるような気も・・・あっさりとしたエビチリ、一度お試しくださーーい☆

さて和歌山の私の住んでいるあたりはたけのこの里です！この時期になりますと毎日毎日たけのこ掘りと炊くのに追われる日々が続きます（私は頂くの専門ですがｗ）たけのこはあんまり長く水に漬けておくと旨みがなくなってしまうので茹でたらすぐに食べきるのが良いと思います。そんな竹の子尽くしの晩御飯～☆

 新竹の子と水菜の薄煮

鶏のあぶり焼き

厚揚げと新竹の子の木の芽味噌焼き

新竹の子の炊き込みごはん

明太子のあぶり焼き

塩をふってしばらく置いた鶏を魚焼きグリルでこんがりと焼きました。一緒に厚揚げと竹の子の炙り焼いしまうといいかと思います～

日曜日イタリア料理屋さんで美味しいイタリアンを頂き駐車場まで歩いていると・・なにやら怪しげな扉を発見いたしました・・

 ここれは・・・異次元への扉・・？あ、ハウルの動く城で、こんな扉でてきた！！と盛り上がり入ってみることにしました。初めて入るBARってちょっと緊張しますよね～

中に入ってみて一番びっくりしたのは、バーテンさんがイケメンすぎるということ！！(写真の許可は取っております）

「これはおかしい・・・和歌山に、しかもこんなメジャーじゃない隠れ家的なBARにこんなイケメンがいるわけがない・・狸に化かされているに違いない！！」」とすぐに確信するにいたりました。

店内はイギリスのアンティーク家具で統一されたクラッシックなバーであちこちにインテリアとしてグリフォンの石像（守り神とか精霊）が置かれています。

ん・・？グリフォン・・・？

なんか知らんがバーテンは狸だし（すでに疑う余地がないくらい狸説を信じていた）垣間見えるグリフォン信仰・・・このBAR、やばいかもしれない・・・！！

「何になさいますか？」と狸がきらきらした目で尋ねてきたので、とりあえずパッションフルーツのカクテルを注文☆作る様子をカメラで撮らせてもらいました。とにかく狸は美しいので、その美しさをうまく伝える写真を撮ろうと必死になりすぎ、狸ちょっと引いてたｗ

でもこのお店！店内の家具やらにやたらこだわりがありそうだと思っていたら、お酒にも並々ならないこだわりがあるようで。パッションフルーツも沖縄から取り寄せたフレッシュなものを使っておられました！このカクテルがおいしゅうておいしゅうてーー☆

つまみで出されたのは「山椒風味の柿の種」と「オレンジピール」

「山椒の和歌山県の生産量は日本一なんですよ・・？」にこり・・・

「は・・・はあ・・うちでも山椒育てております・・・」どきどき・・・

なんて会話しながらお酒を楽しみます。ほかにも「発酵バターのレーズンバター」も美味しそうだったので注文してみました、かなり美味しかったです！葉巻もおいてありました～ダンディズム駄々漏れなBARなわけであります！

「ガーゴイルに興味がおありですか？」

２～３杯お酒を飲みチェックを済ませ席を立とうとしている私に狸バーテンがにっこり微笑みながらこんなことを言いました。

「が・・・？あ、ハイまあ・・・」と答えると一枚のはがきを手渡してくださいました。見てみると家具やさんの案内状です。

「うちの家具やこのガーゴイルの石像もこの家具やさんで購入しているんですよ、興味がおありでしたらどうぞ寄ってらしてください」にっこり・・・

狸、なかなかのおススメ上手！！和歌山の加太のあたりにイギリスのアンティーク家具を扱うお店があるんだって！今度寄ってみようと思います☆

独特の雰囲気のあるお店でした。私たち以外にはお客さんがいなかったし扉だけ見てもやっているのかいないのか分からないほんとの隠れ家BAR「THE　BARMAN」。

こういうお店が和歌山にもあるんだな～ミステリアスで個性的でセンスの良いお店ですので友人たちを連れていって自慢したいくらいｗ通って常連になりたいBAR、ナンバー1です☆

水餃子って美味しいですよね！ツルンとしていくらでも食べられるような気がします。でも市販の水餃子は肉に臭みがあったりしてちょっと好みではないので少し手間ですが自分で作ります。それでは本日の晩ご飯～☆

水餃子、豆腐、春菊の鍋　ニンニクと長ネギのソース

タケノコとえんどう豆の煮物

鮭チャーハン

本日のおまけレシピは「水餃子」！手作りする価値ありの美味しさです☆

【水餃子　４０個分くらい】

1. 海老２００ｇはカラを取り下ごしらえして包丁で細かく叩きミンチ状にする
2. せり１束は茹でて冷ましてから絞って水分を切りみじん切りにしておく
3. 玉ねぎ1/2個はみじん切り、ニラ１束もみじん切りに
4. ボウルに海老、玉ねぎ、せり、豚ひき肉２００ｇ、にんにくしょうが各２片分すりおろし、塩小さじ1/2、酒小さじ１、醤油小さじ２、ごま油小さじ１を入れて手で５０コネくらいする
5. ４のタネを水餃子の皮で包み、鍋で１０分くらい煮込んだら完成

長ネギみじん切り大さじ２くらい分をごま油で炒め香りが立ってきたらポン酢を１００ccくらい入れてニンニクチップ適量（市販）を細かく砕いて入れたら簡単タレの完成☆水餃子にかけて食べると美味しいです！

でもまあ餃子自身しっかりと味がついているのでポン酢だけでも美味しいです！

昨日はなぜか一人ご飯になってしまいましてハンバーグなのに寂しい食卓となってしまいました。ハンバーグなのに・・・（しつこいｗ）

それでは昨日の晩ご飯～

デミグラスハンバーグ、アボガドとマッシュポテト添え

タケノコとえんどう豆の薄煮

豆腐と揚げの味噌汁

白米

アボガドをいつものハンバーグに載せるだけで、あら不思議☆ハワイ風にｗ　アボガドは栄養の宝庫ですし、カロリーは高めだけども、どんどん食べていきたいフルーツです☆