クリスマス・イヴのメニューは毎年大体決まっています。前日からチキンを塩水に漬けておいて柔らかジューシーになったのを揚げたり焼いたりするのと、付け合わせにパンかピラフ、あとはちょっとしたサラダやスープ。ケーキを食べるのでいつもの食卓よりも少なめです。

それでは、クリスマス・イヴの晩ご飯～

ローストチキン

椎茸と甘栗のピラフ

クラムチャウダー

苺のショートケーキ

本日のおまけレシピはローストチキン！前日から漬け込んでおけば柔らかくてジューシーな美味しいローストチキンが簡単に作れます☆

【ローストチキン　4人分】

1. 骨付き鶏もも肉4本は包丁の先で黄色くなった余分な脂肪分を取り除く。火の通りがよくなるように骨のそって切り込みを入れておく
2. ニンニク3片を薄切り、生姜1片も薄切りにしておく
3. ボウルに水100ccを入れ塩大さじ1を溶く。そこに2を入れてプレーンヨーグルト大さじ4を入れて、胡椒少々、酒大さじ1を入れてよく混ぜる。ここに1を入れて手でもみこむようになじませラップをピッタリとかけ、ボウル全体もラップで覆ってから冷蔵庫で一晩置いておく
4. 次の日つけダレから鶏肉を取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取る
5. バットに薄力粉1/4カップ、強力粉1/4カップ、塩小さじ1/3、胡椒少々を入れて指で混ぜあわせ鶏肉を入れて粉をまぶしつける
6. 熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1くらい入れて鶏肉を皮目から強火で色よくこんがりと焼く。両面焼いたらオーブン用の鉄板にアルミホイルを敷いてその上に載せておいた網に肉を載せて、あらかじめ200℃に予熱しておいたオーブンに入れて20分ほど焼けば完成☆

網に載せて焼くことによって肉の油が下に落ちてサッパリとしたチキンになります。ヨーグルトを使うなんてタンドリーチキンっぽい☆臭みが消えて美味しいですよ～オーブンでは焼き色はあんまり付かないので、フライパンで焼く時点でしっかりこんがりさせておきましょう。

クリスマス以外でも、値段のわりにはスペシャル感が出るメニューなんでウチではたまに晩ご飯として登場します。皮目にはしっかりと味がついていますけど、中がたんぱくなんでレモンの塩を添えるといいですよ～

クリスマスケーキは手作りなことが多いです。親が誕生日とクリスマスは必ずケーキを焼いてくれたのでそれを引き継いで自分でも焼いております。クリスマスらしく毎年ショートケーキにするのですが今年はちょっと変えてオリーブオイルを使ったスポンジ生地に挑戦いたしました☆

作り方をご紹介します～！

【オリーブオイルのスポンジケーキ　1台分】15ｃｍの四角い型を使用

1. 薄力粉100ｇとベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるっておく
2. 大きめのボウルに卵黄4個とグラニュー糖40ｇを入れて湯煎にかけてハンドミキサーで混ぜる。グラニュー糖が溶けたら湯煎からはずして、白っぽく色が変わるまで10分くらいしっかりと混ぜる
3. 2に水60ccとオリーブオイル40ccをそれぞれ少しずつ加えて、すりおろしたレモンの皮一個分も加えて置いておく
4. 違うボウルに卵白4個分をグラニュー糖50ｇを入れてツノが立つまでしっかりと泡立ててレモン汁小さじ1を加える
5. 2のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを3回くらいに分けてふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜる。ここに4の卵白を3回くらいに分けて入れて混ぜる
6. クッキングシートをしいた型に5を入れてあらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンにすぐに入れて20分ほど焼く
7. 焼きあがったらすぐに型から出し、完成☆

そのままオリーブオイルをかけて食べても美味しいみたい。今回は生クリームと苺でデコレーションしましたけど美味しかったです。フワフワでシフォンケーキに近い感じ☆

バターを使わないけどリッチな味わいです、レモンの皮を入れると爽やかな風味になりますけども、ローズマリーのみじん切りを入れても美味しいんだって！今度やってみよーー！！

押し迫ってきて例年通り忙しさ極まってきましたよーー！！ということで例のごとく献立も雑になってまいります。

じゃがいも、鶏ハムの天ぷら

鯛の塩焼き　椎茸とエリンギ

明太子とネギ油かけ

ニラの胡麻和え

赤かぶの浅漬け

白米

簡単レシピは「明太子のネギ油かけ」！これはご飯の上に載せて食べると止まりません。作り方は簡単☆明太子を食べやすい大きさに切って皿に並べます。長ネギ1/4本くらいをみじん切りにしてその上に載せて、フライパンでごま油大さじ1を煙が出るまで熱してネギと明太子の上にジューとかけたら完成☆

レアな明太子が美味しいです！これだけでご飯二杯はイケる！！あとお酒のおつまみにも良いと思いますよ～☆

今年はとにかく寒い((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ例年よりも防寒着を買っているような気がします。

homspun（ホームスパン）さんで購入したマフラー！今年はベージュのダッフルコートを購入したのでそれに合わせよう！と☆可愛いボンボンがついたyourwearさんのニット帽と合わせてそれこそ毎日のように身につけております。

これはほんとに最近一目惚れした「HESCHUNG」のブーツ！神戸の栄町にある「SALON」という小さなセレクトショップで出会ったものです。「HESCHUNG　エシュン」って初めて聞いたブランドだったんですけど、フランスのアルザス地方で創業したブランドらしい。

結構、マニアックなものばかり並んでいるんだよね、「SALON」さんは。で値段も高すぎないものを選んでいるようで手が出しやすいし、店員さんがすこぶる美人なんで各シーズンごとにお邪魔しております。

このブーツね、中は全面ご覧のとおりフサフサと毛が生えておりましてな・・とにかく足を通すともう気持ちええんじゃ・・・！！そして暖かいんじゃよーーーまるこーーー！！（おじいちゃん登場）

でヒールも高すぎなくて歩きやすいし、ふくらはぎんとこは柔らかい生地で出来てるから脱ぎやすいし、久しぶりに「これ・・！！」と一目惚れしました。素足でも出かけられるよーこれを履いていたら☆

値段はインポートもののわりには安いと思います。旅行なんかで歩きまわる予定がある場合なんかでも全然使えそうなブーツです。「SALON」さんではまだ在庫があるとのことでした☆

このブーツとマフラーと帽子でこの冬を乗り切りたいと思ってまーーす！

楽しみにしておりましたNHKの朝の連続テレビ小説「ごちそうさん」のレシピ本「NHK連続テレビ小説 ごちそうさん レシピブック」がついに発売になりましたよ～☆スコッチエッグから赤茄子ご飯、ハモニカまで！あのヨダレを垂らして見ていいたメニューが作れちゃいます！

東京編の主人公め以子さんと悠太郎さんが仲を深めていくあの美味しそうなお弁当も❤料理担当はあの「飯島奈美」さんが担当されているということだったので全て飯島さんのレシピかと思っていたんですけど、ドラマの料理担当は何人かいらっしゃるらしく、それぞれが担当された料理のレシピが掲載されています。

あと大阪編の天神祭の下りに登場する「ハモニカ」！これは「ごちそうさん」の為に作られたオリジナルなお菓子らしい☆ええーーーそうだったのか！！美味しそうだな～作ってみたいな～と思って見てたんですよね！

昔から大事に作り続けられてきた「家庭料理」の美味しさ、美しさをドラマと一緒に毎朝みせてくれる「ごちそうさん」。湯気の上がる料理を目の前にするようなワクワクするドラマです、レシピ本と共にオススメします☆