今日はありあわせと残り物での晩ごはん！蓮根は大好きな野菜ですので常にストックされている我が家。きんぴら、ジリジリ焼き、天ぷら・・どうして食べようかな～と考えました結果、メインをはれる「落とし揚げ」にすることに☆モッチリとした食感が美味しいのです！それでは本日の晩ごはん～
大和芋と蓮根のすりおろし磯辺揚げ
マグロのユッケ
大根と揚げの炊いたん
具だくさん豚汁
雑穀ごはん
本日のおまけレシピは「大和芋と蓮根のすりおろし磯辺揚げ」！海苔の風味が美味しいゼッポリーニを思わせる一品です、お酒のおつまみに最高～❤
【大和芋と蓮根のすりおろし磯辺揚げ 2人分くらい】
- 蓮根250ｇは皮を剥いて水にさらし、すりおろして、ザルにしばらく揚げて水気を切る（写真右）
- 大和芋は皮を剥いてすりおろしてボウルに入れておく
- 塩小さじ1/4と水気を切った蓮根をボウルに入れて味付け海苔10枚を細かく裂いてよく混ぜ合わせる
- 揚げ油を熱してスプーンで3のボウルから丸くすくいとって油に落としていきコンガリと香ばしく揚げる
塩とスダチで熱々を食べると、もう、モチモチして美味しいです❤海苔は好みであと10枚くらい入れて塩を控えめにしても良いかも！すりおろすのは少し面倒ですが、材料費は安いわりにメインを張れる一品です☆