和歌山のお城近く、魚が旨い居酒屋「旬菜  しまだ」でてっちり鍋~☆

お城前を車で通る時に見かけていて「美味しそうな店構えだな~」と思っていた居酒屋「旬菜 しまだ」さんについにおじゃましてきました!

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魚が美味しいらしいと噂は聞いておりましたので、さっそく冬の到来を感じさせる「ふぐ」を!

「てっさ」~ああ、旨いよ~長靴いっぱい食べたいよ~❤値段は2000円と割高ですけど、食感がコリコリしていて美味しいです~

お客さんは年配の人が多くて、家族連ればかりの馴染みのお客さんばかりでした。

カウンターに座って大将と釣り談義をしながら楽しそうの酒を飲むおなじみさん達!幸せそう~❤

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次に頼んだのがてっちり鍋!

なんと松茸さま入りーー!!鍋のフタを開けるとふんわりと松茸さまの香りが!

そこにふぐや白菜やらを入れてひと煮立ち・・・出汁が美味しい鍋の完成です!

ふぐもぷりぷりして美味しい❤

魚が新鮮で美味しいお店です「旬菜 しまだ」さん!

お店のメニューでは揚げたての天ぷらを全面に押し出してらっしゃるんだけど、もっと魚が味わえるメニューが多くてもいいな~と。

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で押しの天ぷら!50種類くらいネタがあるらしいのでとりあえずお任せの「10種盛り」に。

コンニャクの天ぷらやイカとわさびの天ぷら、海老のすり身を挟んだものなど、変わり種の天ぷらがずらーーり!

ここでも海老天が新鮮で一番美味しかったな~大将が釣り好きということも関係してるのかな!

とにかく魚が新鮮、旨い!

鯖寿司も美味しいみたいで常連さんが注文されていました。お土産にされる方も多いらしい。

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あと面白かったのがこの「書」!店内にデカデカと飾られていたのですが、なんて書いてあると思いますか?

「天然と工夫」

って読めますよね~「天然と工夫」・・・??

なんか意味不明・・天然の魚を工夫して美味しく食べるという意味か?と勝手に解釈してウケていたんですが(申し訳なかったな)最後に大将に「なんて読むんですか?」と聞いてみたら・・・

「天然と工夫」です!とww

ええーーやっぱりそうなんかーーーーwwと盛り上がったしだい。珍しいですよね、この言葉!大将曰く近所のお坊さんに書いてもらったらしく。

「天然と工夫」・・・何か深い意味でもあるんだろうか、今度伺った時にも聞いてみましょう!「旬菜 しまだ」さんは駐車場も道をはさんだところに5台分(喫茶店と隣の民家の空き地)完備されております、忘年会や新年会にも良さげなお店でした☆

11/15 豆腐と桜えびのふわふわコロッケ、春菊と舞茸の胡麻和え、えんどう豆の卵とじ~

本日は買い物に行けませんでしたのでありあわせでなんとか晩ご飯を捻出~☆なんとかまとまりました本日の晩ご飯~!

1190 019豆腐と桜えびのふわふわコロッケ

椎茸の天ぷら

春菊と舞茸の胡麻和え

えんどう豆の卵とじ

里芋と大葉の味噌汁

白米

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本日のおまけレシピは「豆腐と桜えびのふわふわコロッケ」!簡単、ヘルシー!フワサク食感なコロッケです☆

【豆腐と桜えびのふわふわコロッケ 6個分くらい】

  1. 木綿豆腐1丁(300g)は中がしっかり熱くなるまで茹でてザルに上げて冷ましておく
  2. 長ネギ1/2本、三つ葉1/2束はみじん切りにする
  3. 桜えび15gは油をひいていないフライパンで炒って香ばしくなったら皿にとり冷ましておく
  4. 1.2.3をボウルに入れて塩小さじ1も入れてしっかり混ぜる。ハンバーグをこねるくらいにしっかりと!
  5. 食べやすい大きさにまとめ(生地が柔らかいので大きすぎると割れます。小さめにまとめましょう)小麦粉→卵→パン粉をつけて色よく揚げる

あっさりとしたコロッケです!お弁当に入れる場合はソースを忘れずに!じゃがいものコロッケよりは大分カロリーオフなこの豆腐コロッケ!あっさりとした味わいが美味しいですよ~☆

 

 

最近読んでいる本~「みんなのおやつ」、「四季のごはんを、まめまめしく」「笠原さんちの懐かしスイーツ」

最近読んでいる料理本を簡単にご紹介します~

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ようやく到着いたしました~なかしましほさん新刊「みんなのおやつ ちいさなレシピを33 (Hobonichi books)」です!amazonが在庫を切らせていたので今頃ゲットできました~☆

ほぼ日の方では買えたんですけど、送料かからないから待ってました!

ワタシ的のすごい好みのスイーツが「パイまんじゅう」でした!あんこをパイでくるむという「ハイカラ」なおやつ❤

パイ生地さんて作ったことないけど挑戦してみようかな~❤その他にも「プリン」から「中華まん」まで幅広い内容です。

昔から愛されてきた定番の「おやつ」のレシピがいっぱーーい❤サザエさんやちびまる子ちゃんに出てきそうな可愛らしい懐かしいおやつ、糸井重里さんの言うとおり「ぜんぶたべたい、ぜんぶつくりたい」!

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さて次はこちらも10月後半に発売されました塩山奈央さんの新刊「四季ごはんを、まめまめしく。: のんびり楽しむ、旬のおいしさ」です!

まめまめシリーズ!と言っても今回そんなにまめ出てこない☆

塩山さんが季節ごとにどんなものを作って食べているかを紹介してくださってます。

「豆が多いんだろうな~」と思っていたのでビックリしました!(どんだけ豆豆だと思っているのかw)

「ぎんなんのがんもどき」とか鶏挽き肉で作る「親子コロッケ」とかさつまいもを焼きこんだ簡単「いもパン」まで。

美味しそうなレシピがずらりと!うーーーんこれは良本です!!とりあえずこの季節だから「手作り水餃子鍋」を作ろうかと思います☆

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最後は有名日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんのスイーツ本「笠原さんちの懐かしスイーツ 人気和食店主の「技あり」かんたんレシピ」です!

笠原さんは本当に幅広いテーマで料理本を出されていますね~日本料理店をされているだけあって、和菓子のレシピが多かったので購入しました。

「甘納豆の揚げドーナツ」とか「八つ橋」とか面白いレシピも!

笠原さんのレシピって工程が少なくてなんか簡単につくれてしまいそうになるんですよね~☆

全体的におばあちゃんが孫に作ってくれるような素朴だけどじんわり美味しい「おやつ」のレシピ本です。久しぶりにお休みの日、ちょっと作ってみようかな~おやつ❤

と3冊ご紹介しました!友情出演はむっさんでした!!

明日の春巻弁当~

ほとんどは晩ご飯からのスライドだけど、大好物ばっかりの明日のお弁当!炊き込みごはんというだけで今でも、しかも自分が作っているにも関わらず胸踊る~❤

そんな明日のお弁当~

1180 006ササミチーズ春巻と卵焼き、きんぴらゴボウと春菊の胡麻和え、炙り舞茸と揚げの炊き込みご飯!そういえば春巻は「手作りしてます」と言うと大抵ビックリされるんだけど。適当なものを折り紙みたいに折り込んで揚げるだけなのにな~☆

11/14 ササミと大葉チーズの春巻、きんぴらゴボウ、炙り舞茸の炊き込みご飯~

寒くなると「あつ~い」もんが食べたくなりますよね!春巻も冬の定番メニューのひとつ!冷めにくくて料理を作り終えてからもアツアツが食べられるのも嬉しいところです☆それでは本日の晩ご飯~

1175 030ササミと大葉チーズの春巻 スダチと塩で

きんぴらゴボウ

炙り舞茸の炊き込みご飯

カブとキャベツの味噌汁

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春巻は大葉を二枚敷いてその上に茹でたササミをほぐしたものを乗せチーズを乗せ巻いて揚げただけのシンプルな春巻です。

春巻をパリパリに揚げるには油が低温度の時から春巻を油に投入すること!

じっくり時間をかけて揚げていくとパリパリサクサク食感になります❤

梅干しの叩いたのを入れて和風にしても美味しいヘルシー!!