JR和歌山駅から歩いていける!「魚料理 ぎん」で酒に合う魚料理を~

和歌山に出張で来られる方に聞かれること・・それは「JRの駅のちかくに美味しい居酒屋はないか」ということです。

和歌山駅に来られたことのある方はお分かりでしょうが、和歌山はもうすでに駅ビルから寂れております。チェーン店の軽い感じの居酒屋くらいしかないのです。

でもちょっとだけ歩けば、「魚料理 ぎん」さんがあるんですよ~価格帯も手頃だし新鮮で美味しい魚料理と軽く一杯!ってときにオススメしたいお店です。

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JR和歌山駅から500mくらいかな、見た目は割烹料理屋さんみたいです。

ちなみにもう少し駅とは反対側に歩くとオシャレな串かつ屋さんがあります。味は普通ですが、オシャレです。

一階はカウンターだけですが、二階に宴会に使うような大部屋もあるようでした。この日も賑やかな声が聞こえてきてたんで忘年会されてたんでしょうね~

メニューは魚料理が多いんですけど、何でもあります!幅広いです。

 

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お刺身盛り合わせ~!

かなり分厚くて食べにくそうかなと思いきや・・新鮮だからとろけちゃいます!

「魚料理 ぎん」とお店の名前にしているだけあって魚料理は充実しておるよ、我が社は~♫(関西ローカルCMネタ)

他にも煮魚や焼き物のメニューも充実しておりました。

メニューの中で心惹かれたのが「炭火焼き」メニュー❤家では絶対に出来ないだけに、これは注文したいッ!!

 

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でこれが炭火焼き盛り合わせ!

海老と穴子、椎茸、おくら、こんにゃく、イカ、そして松茸~☆

甘ダレ醤油に漬けてからこんがりと焼き色がつくまで炭火でジリジリと炙ります。

あ~やっぱり焦がし醤油味が一番日本酒には合う気がするな!

元気な勢いのある炭火を見るとなぜだか食欲が湧いてくる・・・古代人の名残なのかしら・・などと言いながら焼き物をどんどん追加!でも肉系は用意してないようでした。うーーカルビとか焼きたかったーー!!

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そして天ぷらがめっちゃ美味しいこのお店。

塩をまぶして出してくれるも良い❤

もう一品海老のかき揚げも頼みましたが、そちらも美味しかったです!

全体的に点数高めです、「魚料理 ぎん」!食べログでも点数が高く土曜日の閉店前でもほぼ満席でしたので、土日には予約をとっておいた方が良いかもしれません。

予約の際、コースの料理か否か聞かれるので内容をホームページで確認しておくことをオススメします。

最後に。大将が「スイーツ食べていきませんか?」と言うので「よろこんで!!!」と答えますとなんと!〆のデザートに「いちご大福」が出てきました。美味しかった!しかもサービスだそうです❤ありがたや~❤

和歌山に電車で出張で来られる方に全力でオススメしたい居酒屋です☆

 

オオヤミノルさんの地獄 

「実は今日オオヤミノルさん二階にいるんですよ」

とsajiの店長さんに言われてびっくりしてしまいました!「ええ!!本人??」と。「良かったら珈琲飲んでいってください」と言われて・・まあ行くよね!!そりゃ!!

二階に上がるとまずビックリ!カフェというより屋根裏部屋だw ベットがあってその奥に基地みたいなカウンターがありました。大人ふたりくらいしか入れないスペース。うわーーこれは居心地良さそう❤

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オオヤミノルさんの第一声は「あなた、忙しい人、そうでない人?」でした。

オススメの珈琲を聞いたらこう返してきたのです。これは面白い人だな~と。

sajiの店長さんからは「オオヤさんは、好きって人とダメ生理的に!って人と完全に別れる」と聞いていましたが、人当たりの良い褒め上手、しかもとっても言葉を大事にされている印象を受けました。

しかし、一対一で珈琲を淹れてもらえる、この贅沢よ・・!!

一対一なんで色々説明してもらいながら、世間話で盛り上がりながら、時間をかけて珈琲を淹れてもらえます。楽しいですよ~❤

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教えていただいた美味しい珈琲を淹れるための2箇条!

  1. 珈琲は豆で買い、飲むつどつどに挽くべし
  2. 使うお湯は沸騰してからちょっと冷ますべし(85℃くらい)

これだけ守ればまあまあの珈琲が飲める!とおっしゃれてました。

テーブルの上には一杯分の豆を挽ける手動のミルや布のドリッパーなどなんかカッコ良い道具が並んでいます。

布のドリッパーかっけーー!!

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さてオオヤミノルさんご本人にじっくりと淹れてもらった珈琲の味です。

ご本人に美味しい珈琲のことをどう表現するか聞いてみたところ(変なこと質問するの大好き)

「世界各国の美味しいものに共通して言えることなんだけど、口入れてすぐは、感じないの。でも飲み込んでしばらくしてから中から、じわ~っと湧き上がってくるものがある、そういうのが美味しいもん」

とおっしゃられていました。

飲んでみた感想はまさにそのとおり。体の奥から珈琲の香りが上に上がってくる!という・・美味しいと一言では表現できない。「こんな珈琲があるんだ!!」と目からウロコがボロボロ落ちてましたw

「美味しい珈琲と出会ったら、もう地獄だよ?」と笑っておられたオオヤミノルさん。

実に楽しそうな地獄です。きっと珈琲の良い匂いが漂っていて、みんな黒い飲み物を目を細めて飲む、そんな地獄です。

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sajiさん(一階)でもオオヤミノルさんのコーヒー豆、本を購入することが出来ます。

オオヤミノルさんのカフェは同じく25日まで開催されているらしいので珈琲が好きな方には是非オススメしたいです!

そして12月13.14.15日にもオオヤ焙煎所カフェが開催されるらしいですよーー!!

そういえばオオヤさん、珈琲淹れながら、自分はワインを飲み、バケットをパクリとやっておられた。

なんというか、おしゃれ感だだもれな方でした!

そして昨日購入した珈琲で、今日何度も珈琲を淹れてみて。

美味しいけど、昨日のあの味には到底およばない・・くっそーーーーあのてっぺん目指すか!!と楽しい地獄の道のりを歩み始めた私です。

 

 

大阪中津 sajiさんで山口和宏展「TRYorTRAYS」~

久しぶりに中津のsajiさんにふらりと立ち寄ってみました!今は山口和宏展「TRYorTRAYS」という展示会をされていました~いつ伺っても良いものに出会える安定感・・・!!

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お店の中はこんな感じ!木のトレイや皿がずらりとーーー!!

福岡で工房を持たれている山口さん。椅子などの家具を作っておられる方らしいのですが、お皿なんかもとっても味わい深い!

好みのタイプのものがありすぎて、パニックになっているとsajiの店長さんが二階から降りてきてにこやかに「いらっしゃいませ」。

sajiさんってこういう感じです。だって店内に入ってから30分くらいずっとお店にひとりだったから!なんか店番任されているみたいになってたからw

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二階からは食事をされているような楽しげな声が聞こえておりました。

こういうところもとってもステキなsajiさんです。

この洋梨が載っている丸いカッティングボードを購入いたしました。中華のまな板みたいですけど、パンを切ったり、チーズや果物をテーブルで切ったりするのに良いなぁ・・と思ったのです。

色もすごくいいし。

あとで聞いた話ですがオオヤミノルさんも同じこの丸いのを3枚購入したらしい!

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「チーズとか切りたいなと思って」とおっしゃられていました。

あと二枚、とっても素朴な小さめのプレートを購入しました。

sajiの店長さんが長年使われている山口和宏さんの木のカッティングボードを見せてくれたんですが、使い込まれた道具としての美しさが出ていて、見惚れてしまい同じタイプの小さいのを選びました。

ケーキや和菓子なんかを載せるプレートにしたいと思っています。

 

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そして昨日の晩ご飯のときに早速盛りつけてみました!

やっぱり色が映えるな~❤

チーズやらバケットの淡い色も映えそう!はやく盛りつけてみたい❤

意外とお刺身とか手巻寿司の材料を載っけても楽しいかも・・とお店から出て重い紙袋を抱えながらあれこれ考える楽しさよ!

この展示会は25日月曜日まで開催されています、二階ではオオヤミノルさんの珈琲が飲めちゃいますよーーー!!

11/22 スパゲティボロネーゼ、生ハム、ルッコラ、フルーツのサラダ、クラムチャウダーな晩ご飯!

今日は外回りでしたので晩ご飯は簡単に!しかもガッツリと!がテーマ☆昨日使ったタイムが残っていたことをスーパーで思い出しボロネーゼにしよう!!とひらめきました。そんな本日の晩ご飯~

11101 033スパゲティ・ボロネーゼ

生ハム、ルッコラ、梨、キウイのサラダ

クラムチャウダー

パン

本日のおまけレシピは簡単ボロネーゼソース!簡単でしかも深い味わいのボロネーゼソースのレシピです☆ガッツリしたパスタが食べたい時にオススメです!

【ボロネーゼソース 350g分 2人分くらい】

  1. ニンニク1片、玉ねぎ1/6個、にんじん1/6個、セロリ1/6本はみじん切りにしてオリーブオイル大さじ1をひいて熱したフライパンでクッタリとするまで炒める(焦がさないように)
  2. そこに合挽き肉300g、タイム2枝を入れてよく炒め水を300cc、数回に分けて入れながら15分くらい煮詰めて炒める
  3. 水気がほとんどなくなったら塩小さじ1/2、胡椒少々、白ワイン100ccを加え、さらにトマト缶100ccをつぶしながら加えて煮こんでいく(20分くらい)
  4. 煮詰まってきたら塩胡椒で味を整えて完成☆

あとでパルメザンチーズをかけるので塩味はひかえに!ちょっと大人の、ワインによく合うボロネーゼソースです。チーズと胡椒をたっぷりかけて召し上がれ~

 

11/21 鶏もも肉のオーブン焼き、甘栗のピラフ、南瓜のポタージュな晩ご飯!

昨日はそのさらに前日の晩ご飯の時に「・・ちょっと手抜きじゃないの?」と言われ(握り寿司だった)、怒髪天を突きかけたのを我慢し、そのエネルギーを次の日の晩ご飯へと変換させたのでございます・・・な昨日の晩ご飯!

11100 030鶏もも肉のオーブン焼き、タイム風味

カブ、金時人参、玉ねぎ、ニンニクの付け合せ

南瓜のポタージュ

甘栗のピラフ

本日のおまけレシピは簡単!「甘栗のピラフ」!栗の季節ももう終わってしまいましたけど、「甘栗むいちゃいました」なら年中あるもんね~☆手軽に栗ご飯の美味しさを味合わえちゃいますよ~!

【甘栗のピラフ 3人分くらい】

  1. 米2カップはといでザルにあげて30分ほど置いておく
  2. 玉ねぎ1/4個、ニンニク1片をみじん切りにする
  3. 椎茸2個(カサの部分だけ)も細かく切っておく
  4. フライパンにバター20gをひきニンニクと玉ねぎを炒める
  5. 透明になってきたら米を加えてさらに米の表面が透明になってきたら椎茸を入れてさっと混ぜ合わせる
  6. 鍋に移して水を500cc、砕いた固形ブイヨン1個と塩小さじ1を入れてかき混ぜ普通に炊き上げる
  7. 炊きあがったら甘栗80gを混ぜ込んで完成!

あつあつを食べるよりは少し冷ましてからの方が美味しいピラフです!お弁当にしても美味しく頂けます☆