10/14 鯖の味噌煮、ささみとインゲンの梅ソース和え、大根と水菜の味噌汁、新米な晩ご飯~

ようやく新米を購入できたんで、昨日は新米メインで米が美味しそうな献立に!それでは一日遅れの晩ご飯~☆

1116 019鯖の味噌煮

レンコンと椎茸の素焼き

ささみとインゲンの梅和え

大根と水菜の味噌汁

新米

美味しい昆布(まつのはこんぶ)

まつのはこんぶ

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大阪新町の花錦戸のまつのはこんぶはすっぽんの出汁で炊いた細切りの昆布でこれさえあればご飯軽く3杯はイケルッ!!という極上のごはんの友!

高島屋さんなどで購入することができます。楽天とかで購入できるようになるといいけどなぁ・・・



さておまけレシピは「ささみとインゲンの梅和え」!簡単でタンパク質をとりたい貴方にオススメ~☆いまウチは体を鍛えておられる方がおるので、これからタンパク質をかなり献立に入れて行こうと思っております~!

【ささみとインゲンの梅和え 2人分くらい】

  1. 鍋に水を500ccくらい入れてそこに、洗って筋を取ったささみを5本入れ火にかける
  2. 沸騰したら5分ほど茹でて火を止める
  3. そこに食べやすい大きさに切ったインゲン6本くらいを入れて予熱で火を通す
  4. そのまま冷まして食べる直前にササミを細かく裂き、ごま油小さじ1/2をまぶして皿に盛り付けインゲンを添える
  5. 梅干し2個、種を取って包丁で叩いたものにごま油少々と醤油小さじ1/2を入れてよく混ぜソースとしてささみの横に添え、上からすりごま小さじ1程度をパラパラとふれば完成☆

ささみは炊いた鍋に入れたまま冷ました方がしっとり仕上がります、そしてインゲンも予熱で火を通す方がシャキシャキ感が残るので、シャキシャキ派の方にはオススメです☆

 

「鎌倉 建長寺の精進料理」で体をいたわる~

精進料理とは肉や魚は使わずに野菜だけを使う料理のことで、もともとは寺の修行のひとつだったらしい。「食べることも修行」とかストイックざます~(苦行嫌い)

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肉も魚も大好きですが、野菜も大好きなので、精進料理のレシピも見ていて楽しいです。

最近はよく出版されている「◯◯寺の精進料理」という内容のレシピ本!

また発売になってましたよ~!「鎌倉 建長寺の精進料理 家庭で作れる名刹の味」です。

そもそも精進料理は六味(甘、酸、塩、苦、辛)五色(青、黄、赤、白、黒)五法(生、煮る、焼く、蒸す、揚げる)というルールで作られており、これは家庭料理の献立を組むときにもチラリと考えたりします。

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え?しない?適当に作る?

でも「甘い辛い酸っぱい」は考えませんか?甘い豆の煮物があるなら辛い塩鮭に、タコとワカメの酢の物とか。

無意識に組み立てているように思う献立ですが、この六味五色五法の理念はなんとなくわたしたちに染み付いています、ありがたいことに。

年齢を重ねてきますとね、若いころのように食事は「美味しければそれで良い」というものではなくなってきます。

 

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体に入れることによりどのくらい消耗するか、そして回復できるかなどを考えるようになりつつあります。

消化しにくいものを食べると、食べ物の消化に体力を使いすぎ体の疲れを食事で回復させることが出来なくなってしまう。

だから疲れている時には「消化が良くて、体に負担なく吸収されやすい料理」を食べるのが良いとわたしは考えておるのです。

そういう時に思いつくのがこういう「精進料理」。里芋のおかゆさんに、野菜豆乳鍋、おからの炊いたんなど。

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薄味で干ししいたけを使ったじんわり美味しい精進出汁の効いた精進料理。

使うのは野菜と大豆だけ。

でもどの料理も何のストレスもなく体にするりと入っていくような気がする。

よくねレシピ本とかあとお店のメニューとかの紹介文に「体に優しい」というフレーズ出てくるでしょ?

それです!体に優しいの!

コーヒーと食パンを食べるときと比べて、明らかに体に入る時のストレスが少ない。

ダイエットをされている方にはご賛同頂けるかもしれませんが、口から入れるものが消化されて排出されるまでを意識すると、実感できます。

話がちょっとだけストイックな感じになってきましたねwとにかくこの「鎌倉 建長寺の精進料理 家庭で作れる名刹の味」という精進料理のレシピ本、簡単に作れるなかなかバランスの良さげな野菜料理が沢山紹介されていて、興味深いです。

簡単そうなんで、ちょっと作ってみようかなという気にもなります。今みたいに昼と夜の寒暖差が激しい体調を崩しやすい時期に読んでみたいレシピ本ですよ~☆

「blue b small 」sideA 井山三希子展 が大阪中津sajiさんで開催中~

さて昨日は大阪に仕事に行くついでに寄ってまいりました!楽しみにしていた大阪中津にあるsajiさんでの「blue b small 」sideA 井山三希子展☆

連休中だし混んでいそうだな~と混んでたら別の日に来よう・・と思いながら行ってみると意外と誰もおらず。店員さんもおらず・・ww(多分お昼休憩だったのかな)

しばらく無人の展示会を楽しむことができました☆

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展示会なので店内も限られたところだけしか撮影できなかったのですが、もっともっとあります、新作のブルーの器。

水色と濃い青。

水色が気になっていたので幾つか購入いたしましたけど、濃い青の方も買っておけば良かったな・・白が映えそうな青です。

井山さんといえば!!という耐熱皿も沢山置いてありました。

色んな器やさんで井山三希子さんの耐熱を見てきましたが、初めて見たのもあった☆

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残念ながら写真はNGでした。

今回は写真のように、お皿の表面に押し印がくるんだって!私が持ってる井山さんのは大抵裏に押してあります。

可愛いなあ~❤

やっぱりパッと思いつくのは洋風の料理だ。白い何かを盛りつけてみたいな。

パンケーキとか!!柔らかい生クリームを流し込んで!!バナナとかも載せて。

淡いものが似合いそうな、キレイな淡い水色の器です。

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形も色々あってね、コップやら小鉢やら、あとスプーン立てなんかもあってそれが大層可愛くてな!!

ツクシみたいにスプーン立てがつぶつぶと並んでいる棚には、やられてしまいました~可愛いすぎる!!

しばらく見ているとお客さんが増えてきて混雑してきました。そりゃそうだ、井山三希子さん、めっちゃ人気の作家さんだもの。

sajiさんはかなり小さなスペースの器やさんなので、早々に器を選んで退散~

 

多分そのうちにウチの食卓に登場する井山ブルー!蕪のポタージュにしようか、ささみの和物にしようか・・・!!

「blue b small 」sideA 井山三希子展は10/20日曜日まで開催されています!まだまだ器、沢山並んでましたよ~sajiさん限定の井山ブルー、とってもきれいでした。

 

ケイタマルヤマさんのピンクファーーーー!!

予約していたケイタマルヤマさんのファーが届きました!展示会の写真では色目なんかが分かりにくくてちょっと不安でしたが届いてみて、興奮❤

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・・・可愛い❤

控えめなピンクが、可愛い❤

そうそうもしかしたらヤバイ感じのピンクかもな・・・と思っていたら、あらまあステキ❤

さわり心地も、シャム猫やねこれはww (フェイクファーですよ)

猫を首に巻くよーー今年は☆

「猫」とか言ってると黄色いニクイヤツむっさんが寝床から起きてこられました。

 

・・・やばい・・・むっさんにはこのピンクいのは、新種のネズミに見えてしまうはず・・・!!と慌てて隠します。恐ろしい・・・!!

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コーディネートしてみよう!!

ケイタマルヤマさんの秋冬コレクションではフレアスカートと一緒に女性らしくコーディネートされておりましたが。

私はいつものごとくジーンズで。

ピンクなんでやり過ぎるとエライ痛いことになりかねませんからな・・・

ファーには合わせどめ出来るようにクリップがついております。

 

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でもさすがは猫・・・(猫いうな)

首に巻いているとじんわり首にだけ汗をかくほど暖かいです。

今日も10月とは思えないほどの暑さでしたけど、そろそろ寒くなってくるのではなかろうか?!

首にピンクのファー巻いて、今年も元気に寒空の下を闊歩したいものです。

はやく来い来い~寒気!!(雪国の方には申し訳ないが)

あ、ちなみにケイタマルヤマさんのファーは人気であんまり店頭には並ばないみたいですが、最近入荷したとこらしいから、ケイタマルヤマ青山本店にはまだあるかもしれないとのことです。ピンク以外に何色もあるみたいですよ~☆

三宮で本格フレンチ ルレストランマロニエ~

「高級店はランチがお得!」とどこぞの安い情報番組が特集を組みそうなタイトルですがw確かにその通りだと思う。だって同じものを夜頼んだら2000円くらい高くなってるものも実際あったしな・・・

ということで珍しく三宮でランチをいただいて参りました。しかも昼からフレンチ!大体わたし中身は土建屋と言われておりますので、昼間はささっと牛丼なんかで済ませたいタイプなんですけどもww 珍しくおめかしして出かけましたるは三宮は大丸近くの本格フレンチ「ルレストランマロニエ」さん!

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なんか潰してもいっかい固めたもの・・・とか書いたら怒られるなww

「人参のペーストの中に甘エビやらカニやらウニやらが入っていて上に旨みたっぷりのジュレが載った前菜」です、たぶん(ウル覚え)

ランチが2000円ちょっとなんで、かなり豪勢な内容だと思います。

ペーストって自分で作るのは大変だから(裏ごしが)ついついあると選んじゃいませんか?

とっても口当たりが良くて美味しかったです❤

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次~温かい前菜。サンマの・・・サンマのなんか!!

(忘れちまったらこんなことになる)

香ばしいサンマちゃんとなんかのすり身がミルフィーユみたいになっていてクリーミィなスープと一緒に食べると、もう、ほっこりする美味しさ❤

ルレストランマロニエさんはなかなかランチの予約は取りにくい人気店で、この日も満席でした。

だってやっぱり美味しいもの❤

あとコスパも抜群に良いと思います!お得!

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メインは秋シャケ。とにかく料理の名前が長くていつも覚えきれないw

秋シャケをカリカリに焼いたリゾットのシートで巻いて蕪のスープをまわしかけた・・とまあそんなん。

さんまの温かい前菜とかぶってしまいました。メイン(肉、魚)前菜(冷、温)をそれぞれ選べるのも、楽しいですね。

コースは2000円から4000円まであります。ボリューム的にはどのコースも同じくらいで、使う素材で値段が変わってくるらしいです。

 

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デザートも美味しかったですよ~❤南瓜と柑橘のプディングの上にカシスのジェラートが載っていて、くずしながら食べるの!

デザートも5種類くらいから選べました。

この日は暑かったので「アイスコーヒー下さい」とお願いすると「申し訳ございません、当店はアイスコーヒーはございません」と言われてびっくり。

珍しい~高級店ってそうなの??

「レーコー」って言えば出てくるかもしれんぞ!!とふたりで盛り上がったしだいです。

料理はとっても美味しいですがとにかく人気店で店内は人が多くてにぎやかです。お昼だと1時30分くらいスタートの方がゆっくりと静かに食事できるかも。あとあんまりカジュアルな格好だと浮くかも、年配のお客さん多めです。

ちょっとだけ普段よりおめかしして行くランチってのも、楽しいですよね~☆