昨日は旅の疲れが出たのかご飯を食べ終わってすぐに寝てしまいましたので、遅ればせながら昨日の晩ご飯～☆
アサリと三つ葉、椎茸、人参入りおからの炊いたん
カマスの塩焼き
アサリと炙り椎茸の炊き込みご飯
かき玉汁
あさりが特売だったので余すところなく活用しております。旅行から帰りようやく自分ご飯！はあ～やっぱり食べたいものを作って食べれる幸せは何にも勝るわな・・・！！本日のおまけレシピは「アサリと三つ葉、椎茸、人参入りおからの炊いたん」。しっとりとしたおからの煮物は実は簡単に出来ます☆
【アサリと三つ葉、椎茸、人参入りおからの炊いたん 4人分くらい】
- 人参1/2本を細切りに、生椎茸4枚、三つ葉1/3把も人参に大きさを合わせて切っておく
- アサリ（殻付き300ｇ）は水抜きし200ccの水と一緒に鍋に入れて中火にかけて沸騰させてカラの口が開いたらザルに揚げて（茹で汁は炊くときに使うので捨てない）アサリの身とカラを分ける
- フライパンにサラダ油50ccを熱して人参、椎茸を入れて炒め塩を少々ふる。火が通ったらおから100ｇを加え油がなじむ程度に炒め合わせる
- 酒、砂糖、醤油各大さじ1をフライパンに加え先ほど取っておいたアサリの茹で汁を加え煮詰めていく
- ほとんど汁気がなくなるまでじっくりと煮て（30～40分）火を止める前にアサリのむき身と三つ葉を加えて混ぜあわせて完成～
アサリの旨みが美味しい、しっとりとした美味しいおからです～わたしは椎茸のカサの部分は炊き込みご飯に使い、軸の部分をおからに入れました。あっさりおからの煮物、秋の献立の副菜にいかがですか？