生栗がなかなか出てこない・・・昨日畑に行く途中で見かけた栗の木にはたわわに実っておられたのですが！！早く栗ご飯が食べたーーーい！と思いながら栗ご飯のもとを購入してしのぎました・・・それでは本日の晩ご飯～

揚げじゃがで肉じゃが

サツマイモと南瓜の味噌汁

栗ご飯

蕪の漬物

本日のおまけレシピは肉じゃが！意外にも美味しく作るのは手間がかかる肉じゃが！うちではじゃがいもを色よく揚げてから煮ています。ほっこりとしたじゃがいもがとっても美味しい！

【ポイントその1】

まず牛肉200ｇをこれくらい火が通るまで炒めて取り出しておく。そこに茹でこぼして食べやすく切った糸コンを入れて水分を飛ばすようにして炒める。

お肉を最初に入れて煮ると固くなってくるので旨みだけ出してそれで他の具材を炒めていきますよ～

【ポイントその2】

皮をむき食べやすく切り水気を拭いたじゃがいもを油でこんがりとした色がつくまで15分くらいじっくりと揚げていく。

この一手間がほっくりとしたじゃがいもの食感を出す最大のポイント！面倒ですが、一度その美味しさを知ると苦にはなりません。

【揚げじゃがの肉じゃが　3人分くらい】

1. 鍋に油を小さじ1くらいひき牛肉200ｇを半分火を通す感じで焼き取り出す。そこにゆでこぼして食べやすい長さに切った糸ゴン1袋を入れ水分を飛ばすようによく炒め、取り出しておく
2. 人参1/2、玉ねぎ1/2個はそれぞれ食べやすい大きさに切って鍋に入れごま小さじ1くらいを足し炒める。油が回ってきたら糸ゴンを戻し、食べやすい大きさに切り揚げておいたじゃがいも3個分を加える
3. そこに砂糖大さじ2、水100cc、酒50ccを入れて具材に火を通していく。落し蓋をして15分くらい炊く
4. 最後に醤油50ccを入れ肉を戻して火が通ったらOK！一度冷まして味を染み込ませるとなおよし！

とまあ、こんな感じです。出汁を使わないのでしっかりとしたあまから味でご飯が進みます～❤一度お試しあれ～

伊藤まさこさんというスタイリストをご存知の方は多いと思います。料理本やライフスタイル本を沢山出版されていますし、松本在住の木工デザイナー三谷龍二さんの奥さまということでもよく知られています。

大体料理家さんは何冊か本を出版していると、「ちょっと今回は装丁が・・」みたいな本も出してしまわれます。大御所である有元葉子さんや飛田和緖さんなどでも、そういうブレた本はありました（全部買っているからね）

しかしたまにブレない本作りをされる方がいて、その中のひとりがこの伊藤まさこさんです。

関わっておられる本、全てにご本人のライフスタイルのようなものが出ていて美しいのです。どの本を読んでも、とても整頓されたような気持ちになります。

そしてひるがえって我が家を見て「うわあ・・整頓されてねえ・・」「猫が多い・・」などと思う訳ですｗｗ

伊藤まさこさんの著作は多いんですけど、まず初めに買うならばこの本！というオススメの本をご紹介しましょう～わたしは2冊持ってますｗ（保存用）

伊藤まさこさん著「母のレシピノートから (講談社の実用BOOK)」です。

この表紙の「パイナップルとチェリーのケーキ」は先週焼いたばかり！

うちの定番でお持たせによく使わせて頂いてます、見た目も可愛いし美味しいし喜んで頂けます☆

もうね～結構使い込んでいるのでよれよれしててすみません、それだけよく作らせてもらっております。

この本のレシピは伊藤まさこさんのお母さんのレシピを紹介してくれる本です。

伊藤まさこさんがどんな料理で育ってきたか、お母さんの定番のメニューがずらり！

こういうお母さんのレシピって好き❤

その方のルーツですから！人に合うと必ずと言っていいほど何の脈絡もなく「お母さんの料理で一番好きだった料理ってなんですか？」と聞いてしまうくらいです。

・・・え？わたし？

うちの母の味は「ロールキャベツ」！キャベツの中に具は入ってなくてベーコンを巻きつけた貧乏ロールキャベツと、リンゴのケーキです。

伊藤まさこさんの思い出のお母さんの料理は見ての通り、パエリアやら飾りのついたチューリップやらやっぱり庶民とは違う！でもね作り方は意外と簡単で、伊藤まさこさんのお母さんはきっと工夫上手だったのだろうなぁ・・・と。

なんと言いますか、この「母のレシピノートから (講談社の実用BOOK)」という本には夢があるんですよね～季節ごと、初夏なら梅仕事、冬のあたたかいリンゴの煮たの、クリスマスのローストチキンなど・・・。

マッチ売りの少女がマッチを擦るとそこには「暖かなイメージ」が浮かぶじゃないですか、それみたいな感じｗ

ストーリーのある料理本というものはこういう本でそしてこのような本はめったにありません。

↑先週ウチで焼きました「母のレシピノートから (講談社の実用BOOK)」でも表紙に使われているパイナップルとチェリーとアップサイドダウンケーキ（作り方はこちらから）です！上手に焼けてますでしょう～味もホームメイドならではの優しい美味しさです！

秋の夜長、カフェオレでも飲みながら読みたいそんな豊かな本です、おすすめ！

さて季節はいきなり秋になりました。昼間でも30℃を切り過ごしやすくなり、スターバックスでもホットコーヒーを頼むようになりました。

そうなると毎年わたしはバターケーキを焼きたくなります。母がいつもそうしてくれていたせいでしょうか、必ず毎年焼いているような気がします。

今年は伊藤まさこさんの「母のレシピノートから (講談社の実用BOOK)」を参考にしパイナップルとチェリーを焼きこんだアップサイドダウンのバターケーキを焼くことにしました。

チェリーの赤がポイントで、見た目も可愛くて美味しいんです❤（使う砂糖の量は可愛くないけどな）それでは今回はその「パイナップルとチェリーのアップサイドダウンバターケーキ」のレシピをご紹介します。ちょっとだけレシピを変えております。

【パイナップルとチェリーのアップサイドダウンバターケーキの作り方】

1. 直径18ｃｍくらいのケーキ型を用意し全面にバターを塗り薄く薄力粉をふりかけておく
2. 薄力粉200ｇはふるいにかけておく。バター100ｇは湯煎にかけて溶かしておく
3. 卵300ｇ、砂糖250ｇはボウルに入れてよく泡立てる
4. そこに薄力粉200ｇをすこしずつ入れて混ぜ合わせる
5. そこに溶かしバター100ｇを入れてよく混ぜる
6. 型の底にパイン（輪切り4）とチェリー6粒を並べ、5の生地を上から流し込む
7. 200℃に予熱しておいたオーブンで60分焼いて完成！

焼き上がりの表面はこんな感じ～☆結構しっかりと焼くのでこんがりとしております。焼き終わってオーブンから出したらすぐ型から外しましょう！お皿にかぶせるようにして生地を裏返します。すると、あら不思議、こんなに可愛いケーキに早変わりｗ

ウチはすき焼きとかに使う土鍋で焼いておりますが、問題なく焼けます、むしろ型に入れて焼くより上手に焼けます。差し入れにしても喜んでもらえます、バターケーキなんで4日くらいは常温で保存もできるし！

伊藤まさこさんの「母のレシピノートから (講談社の実用BOOK)」は簡単で美味しく作れるレシピ満載です！このケーキの他にもウチの定番の「ゆで卵入りコロッケ」もこちらの本のレシピを参考にさせて頂いております。オススメですよ～！！

今日はみんなでお寿司でも食べに行きますか！という話になり、またまた和歌山港近くの江戸前寿司屋「みやた」さんにおじゃましました～！

お通しを頂きながらメニューを見て何をたべようか吟味します。

この時が一番楽しいのよ～

最近は最初の注文ですべて選ばず、とりあえず刺し身を選んでそれからじっくりと次に何がいいかを考えます。

大体は焼き物、煮物、最後ににぎり、赤だし・・という流れかな。

寿司はファーストフードだから、注文したらすぐ出てくるんで、お腹の具合に合わせて食べられるのがいいですよね～☆

とりあえずの「刺し身盛り合わせ」とノドグロの塩焼き・・・刺し身盛りにはサンマが加わってましたー！秋なんやなあ・・・トロリとした油が乗りまくったさんまちゃん・・・たまらん！

日本酒とウニ、車海老、蒸し穴子、そしてカステラみたいな卵！江戸前寿司はシャリが小さいのでお腹にたまりにくくて沢山食べられるのも嬉しい！

「みやた」さんの赤だしは卵入りの赤だしで優しい味わい❤あと今日初めて頂いたアワビが柔らかくてのう・・・おばあちゃん嬉しかったのう・・・！

他にも色々頂きました！さすがにちょっと値段がはりました・・・！！来週は節約モードでいこう・・と思っております、カロリー的にもな・・・！！