昨日「孤独のグルメ」で出てきた鶏すき焼きをご飯にぶっかけたメニューがツボだったので早速作ってみました～！牛肉に比べてあっさりとしたすき焼きになる「鶏のすき焼き」。ともすればあっさりしすぎるので、割り下はちょっと濃い目、あと鶏の表面は魚焼きグリルで強火で焼き味に変化を！さてそれでは本日の晩ご飯～
地鶏と鴨のすき焼き
白米
本日のおまけレシピはすき焼きの割り下～すき焼きのタレを使ってもいいかと思いますが、簡単に作れますからご紹介します☆
【割り下のつくりかた】
- だし汁1カップ、酒1カップ、みりん1/2カップ、砂糖大さじ6、醤油1カップを鍋に入れてひと煮立ちさせて完成～
鍋に魚焼きグリルで皮目だけこんがり焼き色をつけた鶏と鴨1枚ずつを一口大に切ったものを並べる。糸コン2袋は茹でこぼし食べやすいように切って鍋へ。食べやすいように切った椎茸、長ネギはフライパンで焼き色がつくまで焼いて鍋へ。豆腐1/2丁も加え最後に水菜3株くらいを入れる。割り下を1カップほど加えて炊いていって肉に火が通ったら完成～！
鶏は皮目だけ焼いて半分はレアにしておくと柔らかく炊けて美味しいです！ご飯の上にのせて食べると・・・！！本当に美味しいです☆