水曜日恒例、孤独のグルメを見ながらのテンションの上がるブログ更新・・何か食べずにはいられないｗｗ恐ろしい番組やでえ！！
今日は最近ガッツリが続いたので比較的あっさりな晩ご飯を目指してみました！煮魚と炊き込みご飯、味噌汁くらいにしようかとも思ったんですけど、ダメですねついつい付け加えてしまう・・・でもオムレツ、美味しかったよ・・・！！ということで本日の晩ご飯～☆
ミニホタテと三つ葉のオムレツ
カレイとゴボウの薄煮
お豆腐の赤だし
炙り舞茸と揚げの炊き込みごはん
オムレツはマヨネーズで食べました！本日のおまけレシピは炙り舞茸と揚げの炊き込みごはん！炙るとキノコの水分が抜けて美味しくなるような気がします。あと焦げが旨みに変わる気がする。秋に食べたくなるキノコの炊き込みご飯です。
【炙り舞茸と揚げの炊き込みご飯の作り方 4人分くらい】
- 舞茸3パックは軽く洗って小さくちぎっておく。油を小さじ1ひいたフライパンに舞茸を入れ動かさずにジリジリと焼き色をつけて焼く
- 焼き網に揚げ一枚を置き火にかけこんがりとした焼き色をつけ、細かく千切りにしておく
- ごはん2カップ（1カップ200cc）を洗い土鍋に入れて出汁を2カップ、醤油大さじ1、酒を大さじ2、塩を小さじ1/2入れて下ごしらえした具材を入れて混ぜ火にかけて20分くらい中火で炊き15分蒸らして完成☆（炊飯器の場合は2合くらいの分量で普通に炊けばOK）
しっかり舞茸の水分を抜いて焦げ目をつけるのが美味しさのポイント！最後にバターを大さじ1くらい混ぜてあさつきを散らせても洋風になって美味しい☆
・・まあカロリーは上がりますが・・！