お友達家族が来た日の晩御飯！
唐揚げ
そら豆の天ぷら
新タケノコとそら豆の炊いたん
干ししいたけ入り野菜と厚揚げの炊き合わせ
いくらたっぷりのせちらし寿司
里芋とお豆腐の味噌汁
お客さんがくるとなると結構頑張ってしまいがちです。今回も色々と献立を考えたのですがもう逆にいつもの献立でいいか！と開き直りました☆作り慣れたものを手際よくつくるのが一番！ちらし寿司や白和もあらかじめ作っておいておけるし、お客さんが来たら揚げ物をして作っていたものを温めるだけというところまでしておくと、とっても楽におもてなしが出来ました☆お友達からも「まさかここまで料理がうまいとはな・・」という謎の言葉を頂きました。
今回のおまけレシピは白和！スーパーなどで白和のもとのようなものも市販されていますが、実はとっても簡単にしかも美味しく甘くなりすぎず作ることができます。
白和のレシピはこちらから
| 生麩とタケノコ、せりの白和の作り方 | |
| 材料（4人分くらい） 生麩（よもぎ）・・60ｇ 茹でたけのこ・・150ｇ A 出汁・・200cc 塩・・小さじ1/2 せり・・1束 豆腐（絹）・・150ｇ B 白ねりごま・・小さじ1 塩・・小さじ1/3 醤油・・2滴くらい 砂糖・・小さじ1 | 下ごしらえ
作り方 1.たけのこはAでさっと煮て火を止めて冷めるまで置いておく。（市販の水煮たけのこを利用する場合は下茹でしてから炊く） 2.すり鉢に入れた豆腐をすり鉢でなめらかになるまですり、Bを加えて馴染ませる。 3.生麩、せり。たけのこをすり鉢に入れて混ぜあわせて、完成！ 注意！ 白和は食卓に出す直前に合えるようにしましょう。作りおきしておくと水っぽくなってしまいます。 |