本日の晩御飯
レンコンとアスパラの薄煮
アボガドとお豆腐、わかめの中華風マリネ
根菜たっぷり味噌汁
野菜たっぷりなメニュー！本日のおまけレシピはこちらから！
茄子と糸こんにゃく入り肉味噌の作り方
豚ひき肉150ｇ、茄子2本、長ネギ1/2本、しょうが1/2かけ、糸コン1/2袋
ソース（味噌大さじ1半、きび砂糖小さじ2、酒、甜麺醤大さじ1、コチュジャン小さじ1/3、豆板醤小さじ1/2）
サラダ油大さじ3、中華スープ（顆粒中華スープの素小さじ1/2+水60ｍｌ）
1.茄子は細かく切り水に晒し、ザルにあげ水を切る。ソースは予め混ぜておく。糸コンは茹でてみじん切りにしておく。
2.フライパンに油を熱してみじん切りにしたネギ、生姜を炒め良い香りがしてきたらひき肉、茄子の順番に加え油が全体に回るまで炒める。糸コンも加え塩コショウを振り味を整える。
3.中華スープ、ソースを加えて味をからめ煮汁が少し残るくらいまで煮る。
糸コンを加えることでヘルシーにボリュームアップ！麺に絡めたりご飯の上にのせて丼にしたり。あっさりしているのでもりもり食べられます☆