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新たけのこの季節になりました！和歌山はたけのこの一大産地なので安くて新鮮な新たけのこが手に入ります。本日のおまけレシピはこちら！
新たけのこ煮方
- 新たけのこは皮についたドロをよく洗い皮を4枚くらいはがす。
- 穂先を5ｃｍくらい切り落とし根本のイボイボもけずる。
- 根本から何本か切り込みを入れに得やすくする。
- 大きな鍋に新たけのことたっぷりの水、ぬか、唐辛子を2本いれ火にかける。
- 大体1時間くらいかけてゆっくりと火を入れ箸などでついてみてスルッと入るくらいにまで煮えたらそのまま冷めるまで放置。
あとは皮を取り煮物にしたり天ぷらにしたり炊き込みご飯にしたり！新たけのこって水煮のものと全然違う旨味があって毎年感動するな～でも意外と煮込みに時間がかかるから何本かまとめて煮たい！